酱香饼和千层饼的做法有什么不同?是用的发面还是死面呢?答:2将650克面粉加发酵粉拌匀,加水320克,和成面团,揉至表面光滑,不粘手为止。 3 锅上火烧热,加花生油,待油扬烟时倒入150克面粉,用筷子搅动,炸成金黄色油酥,沥净油。 4 把烫面,发面掺在一起,抓撮揉匀,擀成长方形薄片,摊上油酥,撒上精盐,卷成长筒状,下30个剂子,逐个按扁,擀成圆饼。 5 将烤箱温度控制...
怎样烙家常饼,才能使烙出来的饼比较厚?答:用大碗把以上搅拌后,倒入已放油平底锅摊,双面摊约1分钟,再凃上芝蔴(花生)酱,把饼卷起,简单易做,香甜好吃。我的美味蛋饼做法(咸、甜两种口味)http://blog.bcchinese.net/tothesky/archive/2005/03/15/13274.aspx(图)1.咸味蛋饼:首先,准备好这些DD配料:面粉(喝汤的小调羹大约5满勺),鸡蛋(一个到两个),...