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淀粉能用玉米粉代替吗
玉米粉能代替玉米淀粉吗
答:
玉米粉当然不能代替玉米淀粉
,它们的成分不同,这是提纯工艺不一样。他们各有各的作用,彼此都是单独的存在,不是一样的物质。
玉米粉可以
当
淀粉用吗
答:
玉米粉不可以代替淀粉用
。玉米粉和淀粉都来自于玉米,但在制作工序和性质上有所不同。玉米粉是将整颗玉米研磨成粉末,含有玉米的纤维、蛋白质和淀粉等成分。淀粉是经过一系列的制作工序,将玉米中的淀粉分离出来得到的。淀粉主要是由多个葡萄糖分子组成的多糖,有较高的粘稠度和凝胶性质,玉米粉不能取代...
玉米粉能代替玉米淀粉吗
答:
不能
。玉米粉和玉米淀粉是两种不同的玉米制品,玉米粉是用玉米磨碎制成的粉末,常用于西点制作中作为面粉的替代品,玉米淀粉用于食品加工中作为增稠剂、稳定剂等,所以不能代替。
玉米粉能代替玉米淀粉吗
答:
玉米粉不能代替玉米淀粉
,玉米淀粉一般呈白色的粉状,它与太白粉类似,具有凝胶的作用。玉米粉是用玉米制成的淀粉,一般在西点制作时使用,两者不能互相替代 玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制...
玉米粉能代替玉米淀粉吗
答:
玉米粉
不
可以代替玉米淀粉
。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过一系列的工序制作而成,在生产玉米淀粉的过程中,可以得到玉米浆、胚芽等中间产品。玉米粉是直接将玉米磨成面,两者的成分和工序都是不同的,所以一玉米粉一般不直接代替玉米淀粉。玉米淀粉经常作布丁等食物的凝固剂,...
玉米粉能代替玉米淀粉吗
答:
不能。根据查询九州醉网得知,可是
玉米粉能代替玉米淀粉吗
。可以很明确的说不可以。虽然说玉米淀粉和玉米粉没有本质上的区别,只是说制作程序有所不同,玉米粉是玉米直接研磨出来的,玉米淀粉是需要经过一系列的复杂加工工序,然后将蛋白质分离之后才可以得到。所以自然两者在用途上也是不一样的。
玉米面可以代替玉米淀粉吗
答:
不可以。
玉米面
是由整粒玉米磨碎而成的,其中包含了玉米的外壳、胚芽和胚乳,因此纤维含量较高。而
玉米淀粉
是从玉米中提取的纯淀粉,不含纤维。在食物制作中,要纯粹的淀粉来增稠或胶凝的情况下,玉米面无法提供相同的效果。
...
玉米淀粉
有什么区别吗。做蛋糕时的玉米
淀粉可以用玉米粉代替吗
...
答:
不可以的,玉米粉和
玉米淀粉
是两种不一样的食材。玉米粉和玉米淀粉在作为食材在生活中的使用是不同的,但是两者都是营养价值很高的食材,玉米粉和玉米淀粉最大的差别就是在制作过程中是否有用水浸泡过再压制成产品的过程。通常
玉米粉可以
直接做成玉米馒头、
玉米面
以及玉米疙瘩之类的美食而玉米淀粉则不能,...
玉米淀粉用玉米面代替可以吗
?
答:
不可以的,淀粉和面粉是有一定的区别,
玉米淀粉
是纯白色而
玉米面
是乏黄色,
马铃薯淀粉和
玉米淀粉可以
替换吗
答:
可以的,不管是
玉米淀粉
还是土豆淀粉,都是淀粉,基本不含蛋白质,性质讲是一样的东西。只是用不同的食物提取而已。在使用效果上是一样的。玉米淀粉:米淀粉加水有种奇怪特性:受快速撞击会变硬,受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀,视情形增减水量,这种名为“欧不裂”...
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