00问答网
所有问题
当前搜索:
清炖羊肉怎么去膻味
清炖羊肉
该
怎样
做,菜能使肉烂汤香,洁白鲜美无
膻味
,营养又滋补呢?_百 ...
答:
想要炖出汤色奶白、味道鲜美,没有膻味的羊肉汤,要牢记下面4个要点。
1、羊肉需要浸泡和焯水,能最大程度地除去血水,就可以减小腥味
。 2、羊肉需要煸炒,可以让带膻味的脂肪酸挥发掉,这样就没有膻味了。 3、炖羊肉时要用大火炖,让蛋白质和脂肪充分乳化,羊汤就能快速变白了。 4、炖羊肉不要加太多的香料,只需...
煮羊肉
汤
怎样去除膻味
视频时间 00:23
如何清炖羊肉
不带
膻味
?
答:
1.茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮 2.羊肉事先用葱姜水焯过可除膻味 3.羊肉中加入剖开的甘蔗同煮可除膻味
4.用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。5. 煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味 6.煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去膻。下面是清炖羊肉无膻味的做法,可供参考:主料:羊肉500...
我想做
清炖
小羊排。请问要
怎么样
才能把羊排的
膻味
去掉啊?谢谢!_百度...
答:
★浸泡除膻法
。将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。★
橘皮去膻法
。炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。★核桃去膻法。选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉...
清炖羊肉怎么去膻腥味
清炖羊肉有膻腥味怎么办
答:
方法一:泡焯结合
买来的羊肉不要直接就炖煮,首先用清水浸泡5-6个小时左右,中途可换几次水,这样可以泡出羊肉内部的血水,带走一部分膻味;其次就是冷水下锅进行焯水,开锅后及时撇去浮沫,并用温水将羊肉洗净;方法二:
香料去膻
清炖时加入必要的香辛料,比如生姜、葱白、花椒、料酒等,除了...
羊肉
汤里放什么
去膻味
答:
★核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味。
★萝卜去膻法
:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味。清炖羊肉汤的做法 1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3.在锅中倒入足量的清水,...
羊肉
放什么
煮
可以去腥味
视频时间 01:05
清炖羊肉
用什么调料
答:
炖羊肉
不能少的四种调料 1、去腥的调料 因为羊肉当中产生腥
膻味
的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物,而料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉,同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料,这些也都具有去腥膻作用,能让羊肉中的异味减弱且能增香。2、增...
怎样煮羊肉
才能去掉它的
膻味
呀?
答:
制作
清炖羊肉
想要把它的
膻味去除
,那么就可以使用绿豆去除方法,在羊肉里面加入适量的绿豆,煮10分钟左右,然后再把绿豆和水倒出来,这样就能够达到很好的
去除膻味
作用。还可以使用橘子皮
去膻味
方法,
煮羊肉
的时候可以在锅里面加入一些桔子皮,煮一段时间捞出来丢掉,然后再放一些干桔皮继续煮,这样羊肉的膳...
清炖羊肉去膻味
的最佳方法
答:
1、萝卜去膻法 萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调 ,即可去除膻味。
2、米醋去膻法
将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。3、绿豆去膻法 煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。4、咖喱去...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
如何蒸羊肉没有膻味
羊排的正确做法
怎么清炖羊排好吃又烂不膻气
怎么清炖羊排好吃又烂
清炖羊排放什么调料
清炖羊肉放什么调料
清炖羊肉的做法
家常清炖羊肉怎么去膻味
清炖羊肉怎么除羊膻味