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清真酱牛肉的正宗做法
正宗清真酱牛肉的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
正宗清真酱牛肉的做法
牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼,目的为了能更好更快的入味 备葱姜蒜 郫县豆瓣剁细 冰糖一小把,一般7-8粒,我这个冰糖块有点小,块数就多了些 把牛肉调料倒入混匀,腌制1-4小时 把腌制好的牛肉倒入高压锅中,加适量清水没过牛肉即可,排气后大概50分钟左右 这是刚出...
清真酱牛肉咋做
清真酱牛肉的
基本
做法
答:
1、生
牛肉
100公斤。黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。2、选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75—1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。3、调
酱
。...
清真酱牛肉
怎么做?
视频时间 00:33
西北角
酱牛肉
叫什么斋
答:
酱牛肉制作方法
将牛肉用盐反复揉搓,放入缸或盆中腌制热天需1天冷天需2天
。将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5到6分钟,洗净血污取出。切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋内有大茴香,桂皮,大料,花椒,丁香等。旺火烧开,撇去浮...
如何做
酱牛肉
好吃
视频时间 00:30
请问
酱牛肉
要酱多久?
答:
泡出血水,中间要换水,泡好后洗干净凉水下锅焯水,焯好水后洗干净,这样可以去除
牛肉的
腥膻味,做出来的
酱牛肉
更好吃。4、牛肉煮好之后,不要着急捞出来,在卤水中浸泡一晚上,这样会更入味,卤水一般都不用加盐,因为蚝油、生抽、老抽、甜面酱、黄豆酱都是咸的,一般都不用再加盐了。
...牛肉老是有大量泡泡,这些小泡泡会不会影响
牛肉的
口感?
答:
上浆先要把
牛肉
里面加一些斧头牌食粉,为了使牛肉能更鲜嫩。放一些盐、味精,让牛肉里面的蛋白质凝固,不会跑水分。腌制半个小时,往牛肉里面放一些鸡蛋、淀粉,给牛肉里面补充水分。边加鸡蛋,一边摔打。使蛋液充分融合在牛肉里面。加一些淀粉,让牛肉能锁住水分。最后加一些食用油,让牛肉表面都涂上一层...
酱牛肉
也放那些材料?炖多长时间为宜!
答:
4.如果没有烤箱,可用铁箅子,上放牛肉片,下烧木炭火,但要控制温度,并要勤翻动,以免烧焦。 麻
酱牛肉的做法
详细介绍 菜系及功效:
清真
菜 补气食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:酱香味 工艺:酱烧 麻酱牛肉的制作材料:主料:牛肉(瘦)150克 调料:芝麻酱75克,味精2克,料酒...
酱牛肉
做完不入味有什么方法补救么?
答:
酱牛肉
不入味你再回一下锅,再多煮一会,如果不咸你再加点盐,调料你就不用放太多了,煮好后你再泡上一晚上就有味。
宁夏
清真
炒烩肉怎么做
答:
1、土豆、葱头、瘦肉切片。2、胡萝卜、蒜切粒,准备花椒粒、干辣椒。3、热油下入肉片炒白,油可以稍微多些。4、加入半勺豆瓣
酱
、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香。5、加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香。6、加入土豆片和葱头炒,加足够的盐一起炒,太干的话可以加一些水。7、炒至...
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