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滑肉片怎么做才滑
滑肉片怎样做才
嫩 肉这样处理做出来才会嫩滑
答:
1、淀粉法 将
肉片
切好后,装入碗中,倒入水淀粉用手抓匀,腌制5分钟后,在下锅来炒。炒的时候,刚下锅油温要底,
这样
炒出来的
肉片才会
嫩
滑
可口,而且不会油腻。2、盐水法 猪肉冷冻后,解冻的时候用盐水泡,做菜的时候,肉会嫩滑可口。这个时候就要注意了,解冻猪肉的时候 ,很多人喜欢用热水来解...
肉片怎样做才能
又嫩又
滑
答:
1、首先洗净的
肉片
中加入盐、酱油、料酒、葱姜水、胡椒粉等进行腌制,使其入味去腥。再加入鸡蛋清进行腌制。待蛋清与肉片充分抓匀,再加入少许生粉进行腌制,可进一步提高肉片的嫩度。2、猪肉要顺着肉的纹理来切,与肉的纹理呈平行状,切出来的肉片,纹路呈川字状。逆着猪肉的纹理切的话炒出来的肉会...
正宗滑肉片的做法 正宗
滑肉片如何做
答:
1、材料:猪肉500克,酸菜150克,鸡蛋1个,葱2根,盐5克,淀粉200克。2、酸菜洗干净,挤干水分,切成丝。蚕豆瓣用清水冲洗干净,沥干水分,和酸菜放一起。3、锅里放入适量猪油,油热以后,放入酸菜和蚕豆瓣,煸炒出香味。4、加入适量水,水的量根据需要做的
滑肉
量来决定,可以比平时做肉汤稍微多...
怎么滑肉片
答:
滑肉片
的做法步骤:1 1准备食材1.选肉:制作滑肉首先要选瘦肉,但稍带少许肥肉也可以。羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都可用来制作滑肉的。2.切肉:把选好的肉洗净切成短条状,一般长3~5厘米,宽2~3厘米左右就行了。滑肉片的做法步骤:2 2腌肉、上浆:a.腌肉是制作滑肉最为关键的步骤了,它决定着做...
滑肉片
做法
答:
1、瘦肉切片,用水泡出血水。西红柿切块,姜切片。2、红薯淀粉加水调匀,然后放到锅里烧熟,成糊,把
肉片
放到里面裹一层。3、然后再调点红薯淀粉,这次水放少点,在倒在裹好的肉片里,搅拌均匀。4、热锅,下西红柿炒软,加水,姜熬开,然后加处理好的肉片,盐,味精,胡椒粉就可以吃了。
家常菜滑溜
肉片
的制作方法是什么?
答:
上浆:在腌好的
肉片
中打入一个鸡蛋,加入适量的淀粉,搅拌均匀,让每片肉都裹上一层薄薄的浆,
这样
可以使肉片在烹饪过程中更加嫩滑。热油
滑肉
:在锅中倒入足够的食用油,烧至五成热(用手放在锅边能感到热气即可)。将上浆的肉片逐片放入油锅中,用筷子轻轻拨散,防止粘连。待肉片变色后迅速捞出,...
做溜
肉片
,
怎样做
让肉更嫩?
答:
1.加淀粉法: 将
肉片
切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口;2.加啤酒法: 炒制肉片是加入适量的啤酒,
这样
烹调出的肉片特别爽嫩,别有风味;3.鸡蛋清法: 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑;4.食用油法: 炒牛肉丝时,先在...
滑溜
肉片
的做法
怎么做
滑溜肉片
答:
1、主料:猪肉100g、黑木耳50g、白菜50g、胡萝卜50g。2、调料:食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、白糖适量。3、木耳泡发。4、胡萝卜切片之后放到水里焯一下。5、白菜切片。6、肉切片,裹上淀粉和盐腌一下。7、先把肉放到锅里滑一下,然后盛出。8、调点水...
滑肉片怎样做
又嫩又不掉粉
答:
首先,将肉片在打蛋液里稍微浸泡一下,再将其裹上适量的淀粉,待油锅八成热时再入锅,
这样
煎煮出的
滑肉片
会更加嫩滑。此外,掉粉的情况还可能因为淀粉的用量不足而导致。加入适量的淀粉后,用手轻轻拍打肉片,使淀粉更加均匀地附着在肉片上。嫩滑的滑肉片其实并不难做,在烹制过程中需要注意火候的...
滑肉怎么做
又好吃又滑又嫩
答:
1、首先需要将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开,再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。2、然后把木耳泡发过水焯一下,放置一旁备用。3、大蒜和姜切碎,放置一旁备用。4、炒锅加入适量的油,上浆的
肉片滑
油。5、将所有的配料一起滑油。6、加点水、蚝油、料酒、老陈醋、盐、一品鲜酱油。7、...
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