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满汉全席鱼的做法大全
满汉全席
里和鱼有关的四道名菜
答:
凤尾鱼翅;凤尾鱼翅是以水发鱼翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉、火腿、为主料,配料是豆苗、料酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、清汤、酱油,具体
做法
可在网上查到,我们不再赘述。 龙须凤爪;龙须是指黄河鲤鱼的须子,凤爪就是鸡爪子,凤爪容易获取,龙须却非常浪费食材,炒一盘菜需要几百条野生黄河鲤鱼,太过浪费。龙须凤爪的具体做法已经...
满汉全席
关于
鱼的
有几道??怎么做
答:
满汉全席
(108道)——糖醋鱼卷 主料:桂鱼一尾(约1.5公斤)。配料:黄瓜1条(约150克)。调料:料酒20克,精盐1.5克,白糖100克,醋70克,蕃茄酱10克,葱、姜末各10克湿玉米粉10克,鸡蛋清2个,花生油1公斤(约耗50克),清汤250克。
做法
:1.将桂鱼刮去鳞,开膛掏去肠肚和鱼鳃,用水洗净,剁...
满汉全席
怎么做
答:
1. 红烧肉:先将猪肉洗净,切成大小均匀的块状,用油爆炒,再倒入老抽、酱油、料酒、糖、大料、花椒等配料烧煮,最后加入葱姜蒜和八角等香料。2.宫保鸡丁:先将鸡肉切成丁状,葱姜蒜切末,干辣椒切段,将鸡丁用盐、淀粉、蛋清等调料拌匀,用油炒制,再加入白糖、酱油、醋、花生等配料,最后放入葱...
满汉全席
菜谱的菜肴
做法
?
视频时间 00:36
满汉全席
里最好吃的一道菜叫什么?怎么做?
答:
1.将鱼肉剔去皮,将鸡脯肉剔去皮和筋。将以上两种原料均切成长1寸5分的细丝,分别放入两个碗中,分别加入料酒、精盐各少许拌匀,再分别放入1个鸡蛋清、5克玉米粉,把鱼肉丝和鸡肉丝浆好。将豆苗切去根,洗净,切成寸段。2.坐煸锅,注入花生油,烧至五成热时,将鱼肉丝和鸡肉丝分别下入锅中滑...
鱼蒸几分钟熟?
答:
1、首先把海鲈鱼片出花刀,如下图所示:2、涂抹少量盐,料酒,塞上葱丝、姜片腌制一小时入味,如下图所示:3、葱丝放入凉水中浸泡捞出,如下图所示:4、姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片,如下图所示:5、2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水,如下图所示:6、腌好的鱼连同腌料一同...
满汉全席的
108道菜的详细
做法
。
答:
(1)将桂鱼出骨切成片,上浆,红椒、青椒、香菇切成片,拌入鱼片内,做成鱼球。 (2)葱姜末炝锅,加入高汤、调料,鱼球翻炒,勾芡装盘即成。 特点:鲜、滑、嫩。
满汉全席
之串炸牛仔 原料:小牛肉。 调料:盐、味精、胡椒粉、辣酱油、麻油、生油。 操作方法: (1)将牛肉切成小片,加入调料。用牙签串起来,每根串...
满汉全席的
十大名菜
答:
第六道名菜,“
满汉全席
”熊掌:踏雪寻熊 由“超凡集团”董事长熊欣欣主刀,做出的“踏雪寻熊”。食材是北极冰川的白熊熊掌,汤汁是鲟龙
鱼的
鱼汤,即60斤熬成1碗,熊掌上方黑鱼子酱,再给熊掌注入无害的液体氮气,后零下10度激冻,摆盘上桌,大功告成!第七道名菜,“满汉全席”熊掌:一掌乾坤 ...
八大碗都有些什么?它
的做法
是什么?
答:
八大碗用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用统一的大海碗,摆放八角形。满族八大碗是满族别人最平时的菜着,以前的满族八大碗只在满族别人服用。清朝乾隆期内,恰逢全盛时期。“
满汉全席
”在餐饮业获得发展趋势,满汉全席分成“上八珍”,“中八珍”,“下八珍”,满族八大碗被列为满汉...
满汉全席的
菜色
答:
满汉全席的
菜谱 进门点心:高汤卧果 三道茶食:莲子茶, 桂圆茶,龙井茶 手碟:青果南瓜 ,樱桃琵琶果 四贵果:瓜子仁 ,松子仁,熟栗子 ,桂圆肉 四糕品:长生糕 ,黑芝麻绿豆糕 ,莲子糕 四整鲜:香蕉 ,柠檬 ,肥桃苹果 四蜜碗:洛镇桃仁, 虾茸茭白,口蘑豆米,松子香菇 四花饼:福,禄...
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满汉全席108道菜名相声