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潜江油焖小龙虾正宗的做法
湖北
油焖小龙虾的做法
答:
1、把小龙虾冲洗干净,泡清水约1小时;用刷子全身刷净后减去头部尖尖处
;2、拉出尾巴最中间的那一片,扯掉它,虾线就跟着出来了;3、把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段;4、小火,锅里放约5汤勺油,把香料丢进去炒香,然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜,翻炒约30秒即可。油焖大虾讲究3斤虾...
潜江油焖小龙虾的做法潜江油焖小龙虾
怎么做
答:
1、锅上火,烧热,入油,烧至八分热,倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒,炒出香味。这个菜之所以叫做“
油焖
”,也是其特色,用油量比较大,3斤虾约耗油半斤左右。2、将虾入锅,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然后下老抽酱油少许着色,放胡椒粉适量翻炒。3、虾微变色后,将所有准备好的香料投入,继续翻...
潜江油焖小龙虾正宗的做法
答:
过水:将浸泡好的小龙虾放入锅中,加入适量清水,等锅开始冒泡后,撇去浮沫,焯水 1-2 分钟
。处理:将焯水好的小龙虾用刀剪切两段,去掉头及内脏,用清水冲洗干净。炒料:将切好的葱姜蒜放入锅中,加入郫县豆瓣酱、豆豉、干辣椒、花椒,用小火慢慢炒出红油。焖煮:将炒出的红油倒入锅中,加入适...
潜江油焖
大虾配料
答:
1、从菜市场买回的
小龙虾
,放到清水里漂一漂。换水,放入洗洁精,漂洗。用牙刷将小龙虾一只只刷干净,放到清水里,继续漂净,漂至水质清亮无沫,虾子只只干净为止。2、剪刀上阵,挨个收拾。先把小龙虾捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味;然后去肠,虾的尾部有三片...
潜江油焖小龙虾的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
1.折断虾尾中间部位,抽出沙线,用剪刀剪掉头部1/5的部位,拉出内脏,保留虾黄
。2.
将龙虾反复换水漂洗,至水质清澈为止
。方法为用清水浸泡,不得用流动水冲洗,防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。3.热锅冷油炙好锅,入500克色拉油,加糖25克(最好用冰糖),炒至色泽棕红为好(糖色可现炒现用,也...
潜江油焖
大虾
的做法
答:
以下为烧制
油焖
大虾的大致过程:步骤一:收拾
小龙虾
1 、从菜市场买回的小龙虾,放到清水里漂一漂。换水,放入洗洁精,漂洗。用牙刷将小龙虾一只只刷干净,放到清水里,继续漂净,漂至水质清亮无沫,虾子只只干净为止。刷洗,彻底清除龙虾身上的泥垢 2、剪刀上阵,挨个收拾。先把小龙虾捉住,剪去两只大...
潜江油焖小龙虾
这道美食,是哪个地方的菜?
答:
潜江油焖小龙虾
这道美食是湖北的名菜。一、基本烹饪方法与菜品特点1.将小龙虾洗净除去沙线,在热油中焯熟捞出;炒锅划锅后留底油烧热,加八角、辣椒酱炒香,加陴县豆瓣酱再炒香,加水烧开,放入小龙虾,然后放锅内浸泡30分钟入味;2.炒锅加油烧热,加大蒜瓣炒香,加干辣椒、葱、姜、料酒再炒香...
潜江
五七
油焖
大虾怎么做
答:
潜江
五七
油焖
大虾
做法
如下:材料:主料:新鲜
小龙虾
,姜,葱,独蒜;辅料:八角,桂皮,小茴香,豆蔻,草果,香叶,公丁香,芫荽子,山奈,陈皮,砂仁,花椒,干辣椒,啤酒一罐,酱油,黑胡椒。小龙虾清理要诀:新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天,流水冲洗,并用牙刷仔细刷干净虾体,特别是腹部泥多的地方...
潜江油焖
大虾怎么做?
答:
潜江
五七
油焖
大虾的家常
做法
,如何做潜江五七油焖大虾才好吃 一、 油焖大虾卤料一袋 二、 大蒜剥皮,生姜切片,干尖椒花椒洗净 三、 将
小龙虾
抽去虾肠,剪去头部 四、 用牙刷在水龙头下刷洗干净 五、 用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部,在最末端留一小截,不要完全剪断 六、 炒锅倒入小半锅油,...
油焖小龙虾和麻辣小龙虾的区别
油焖小龙虾正宗的做法
答:
油焖小龙虾正宗的做法
清洁小龙虾就是很重要的一步,用加入醋的水泡上一个小时,再用牙齿刷洗干净; 第二步, 就是从尾翼的中间片拉扯出虾线,将减去虾头上的砂囊或者虾头,因为虾头是被污染最重的部位;最后从虾背上煎开以便更加入味;第三步油焖,加入比平时多点的油,煸香大料,香料不要放...
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