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灌猪肉肠怎么做好吃
怎么做肉肠
才
好吃
?
答:
主料:
猪肉
500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条 辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1、除了淀粉、红曲米粉、蛋清,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟。喜欢甜的可以加的糖稍多些。2、一定要用红薯淀粉,逐量加水,把粉面调成稠稠的糊。3、...
猪肉
灌肠
怎么做好吃
法
答:
主料 猪前腿肉肥瘦3:7比肠衣23斤肉/17米 辅料 盐1.5两/10斤鲜味酱油100克老抽1.5两/10斤五香粉10克/5斤肉糖2两/10斤肉味精2两/10斤肉白酒2两/10斤肉姜末2两/10斤肉 方法/步骤 准备
猪肉
10斤分成大块用温水洗净沥干水(我用的基本是瘦肉,如果你喜欢吃肥一点的可以放6斤瘦肉3斤五花肉...
灌
10斤
肉肠
的配方(山东这边
答:
一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末。 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香...
做
猪肉
香肠的配料
答:
第一步:买回来的肠衣放入清水中,充分清洗干净;然后把肠衣捞出来,放入碗中,加入适量高度白酒充分浸泡2小时,以便去除肠衣的腥味。第二步:买回来的
猪肉
用温水擦干净,切去猪皮后切成半厘米的片,再改刀切成条备用。第三步:辣椒50克,再准备超辣椒110克,然后把锅烧热,再把辣椒一起下入锅中,炒...
自己在家
灌肉肠
的做法
答:
1、首先将准备好的
猪肉
洗干净后切成小块。2、然后搅碎成肉末后放入胡椒、盐等调料,一起搅拌均匀。3、然后将清洗干净的肠衣放到灌肠器上面。4、将搅拌均匀的揉碎放到灌肠器上面。5、这样肉就会自动
灌
进肠衣里面,完成之后将肠衣取下打结。6、最后用绳子在香肠上绑好,隔一小段就绑一条绳子,并放到...
用肥肠
灌肉肠
的做法
答:
灌肉肠
可以用肥肠当做肠衣,也可以用别的制作肠衣制作材料:
猪肉
(后臀肉去皮),猪小肠,盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。具体步骤:1、将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。2、依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,...
自制
肉肠怎么做好吃
,自制肉肠的家常做法
答:
自制
肉肠
的做法步骤 1
猪肉
后臀尖洗净,切成2、3公分的小块 2 将肉块绞成细腻的肉馅 3 绞好的肉馅入盆中 4 根据口味加入调料,配方中的调料比例只是一种参考,可以根据个人口味随意增减调料种类和比例 5 充分搅拌均匀 6 盐清肠衣一根,清洗干净,再用水将肠内部通一遍,这样在
灌
的时候会比较通畅 7...
东北农家
肉肠怎么做
?
答:
1、
猪肉
去皮,切成大片或是长条块。2、将广味料和麻辣料分别拌入肉中。3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味)。4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠。5、
灌
到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处。6、这是等待5-7天后...
肉灌肠是
如何
烹饪而成的?口感
怎样
?
答:
肠衣处理:购买现成的猪肠衣,用清水冲洗干净,去除异味。然后将肠衣套在灌肠器上,以便将糯米和肉末
灌
入肠衣中。灌肠:将混合好的糯米和肉末灌入肠衣中,注意不要灌得过满,以免煮的时候破裂。灌好后,用线将肠衣两端扎紧,以防漏出。煮制:将灌好的肠子放入锅中,加入足够的水,水量要没过肠子。
自己罐
肉肠
的做法
答:
【
灌
腊肠】1、首先准备食材,腊肠要用肥瘦相间的
猪肉
,即使不喜欢吃肥的,也要搭配肥肉,不然做出来的腊肠口感不好。一般我都是选择肥瘦三七分的,这样做出来的腊肠油润,香软又有嚼劲。2、然后处理食材,腌腊肉不需要清洗,然后腌腊肠要清洗,把猪肉洗干净,然后沥干水分。水分一定要沥干了,然后再...
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