灌肉肠用哪的肉好吃答:灌香肠用猪肉的腿肉。 灌腊肠,猪肉的选择很重要,用猪腿肉更好吃,用前腿肉做的腊肠比较嫩,后腿肉做的腊肠比较香,猪肉三肥七瘦最好吃,肥肉多了油腻,瘦肉多了不香,三肥七瘦做出来香而不腻。 注意事项 1、香肠不能暴晒 冬季阳光不会很强烈,但仍然要注意中午的太阳,尤其是刚灌装完的香肠,不要马上放到太阳底下...
自制香肠的做法及配方?答:那为什么灌香肠用前腿肉呢?因为前腿肉吃起来比较松软,而且有肥有瘦,比纯瘦肉灌的要好吃。 然后把晾干水分的肉切薄片。装进盆里,然后倒入准备好的辣椒面 再把准备好的其它的调料也都倒入,花椒面,盐,白糖,白酒,胡椒粉,小茴香。 然后戴上一次性手套,充分抓匀,腌制半小时。 半小时后,再次抓匀一下,然后就开始...