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炒出来变黄酸的菜
炒出来的
生菜都有一些
变黄
,并且酸软,这是怎么回事呢?
答:
大部分人在炒生菜的时候会出现生菜的颜色发黄,并且吃起来比较酸软的情况,
那很有可能是因为在挑选生菜的时候并没有选到非常新鲜的蔬菜
。而且在购买生菜的时候也没有看生菜是否长成,有一些比较嫩的生菜在炒制的过程当中就会出现酸软的情况。而且和个人的烹饪方式也是有很大关联的,如果在烹饪这道菜的时候...
青椒小青菜炒
炒出来
一会儿为什么发黄这是什么现象?
答:
青椒小炒
青椒炒出来一会儿会发黄可能在青椒里放了醋了,因为醋有醋酸醋酸就会使翠绿的蔬菜变得发黄颜色,非常难看。
什么原因使
炒
熟的冬瓜菜
发酸的
?
答:
发酸的原因是炒冬瓜的时候放盐过早
。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等,跟盐加热会变酸。另外瓤经过高温后也可能会变酸,所以要清理干净。研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富。矿质元素有...
什么原因使
炒
熟的冬瓜菜
发酸的
答:
1、冬瓜去瓤不乾净
,瓤经过高温后可能会变酸。2、炒冬瓜时,冬瓜未熟就放酱油(或者盐)也可能变酸。
这种菜叫什么菜?本身带有
酸
,
炒
熟后更酸
答:
荞
,是一种双子叶植物。一年生草本植物,生长期短,可以在贫瘠的酸性土壤中生长,不需要过多的养分和氮素,下种晚,在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。荞麦营养丰富,无论是甜荞还是苦荞,是籽粒还是茎、叶、花,其营养价值都很高。
有谁知道这是什么菜,炒来吃有点酸!
答:
这叫马榨菜,就是在地里或是道边长得,一种中药材,很有营养的,忘采纳
生菜
炒出来变黄
了,是怎么回事?
答:
生菜如果放到锅中炒了之后肯定是
变黄的
,无论你
炒的
时间是长是短,又或者你是大火还是小火,生菜放到锅中炒了之后变黄其实是比较正常的一种现象,因为单生菜在油锅里面煸炒的时候,油温比较的高,生菜里面的水分会快速流失,菜叶自然会变黄。如果你不喜欢吃这种发黄的生菜,那其实我们可以换一种烹饪...
为什么红椒
炒出来
是
酸的
答:
红椒翻
炒
后带有酸味的原因:1、在翻炒过程中加入过多的醋,导致红椒
变酸
;2、红椒已变质,导致味道变酸。红椒是菜椒的培育变种,属于茄科。有辛香味,能去除
菜肴
中的腥味,营养价值甚高,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A,...
为什么自己炒的空心菜发黑又发黄?
答:
炒菜工具问题:如果你使用的是铁锅,那么在高温下,铁锅中的铁元素会与空心菜中的酸性物质反应,生成黑色的铁氰化物,使空心菜变黑。建议使用不粘锅或者不锈钢锅来炒空心菜。炒菜前没有洗净:空心菜在炒之前需要用清水洗净,这样可以去除空心菜表面的灰尘和杂质,如果没有洗净,
炒出来的
空心菜颜色会偏黄。炒...
不用放醋
炒
熟就
酸的菜
是什么,长得有点像空心菜梗
答:
在确定没有放错佐料的情况下很可能是
炒
的火候问题,一般像大白菜、空心菜等蔬菜适合大火爆炒不能以小火慢炒,一旦炒的时间长了又闷了一段时间菜梗中的酶在细菌的作用下就会发酵(
酸菜
就是这么制作的!)所以吃起来就有种酸
酸的
感觉了!
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