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炒肉为什么总有腥味不好吃
炒肉为什么总有腥味不好吃
答:
炒肉总有腥味。
肉本身就有一种血腥味,要想没有,就是在炒肉前,先把肉腌制一下,肉切成丝,放入盐,胡椒粉,老抽,五香粉
。因为胡椒粉去腥。这样炒就不腥了。
猪肉炒
出来很腥、骚怎么办?
答:
首先为什么炒出来的猪肉很腥、骚?
炒出来的猪肉很腥、骚原因只有一个:没有把猪肉的腥味充分去除
。这好似是一句废话,但它确实是问题的根本。我们知道,猪肉中含有大量的血水,这些血水是腥味和骚味的主要来源。如果这些血水一直存在于猪肉中,那么炒出来的猪肉肯定是又腥又骚的。我想大家都知道,去腥的...
为什么炒
出来的
猪肉
还是
有点腥
答:
炒出来的猪肉有点腥一般有两个原因:
1、肉源的问题:猪肉是城市里的
,城市里的猪大部分生长周期快,时间长,猪肉本身有很严重的骚味和腥味,还有些煮肉是注过水的。2、
清洗不干净
:我们很多人清洗猪肉,大概都是用清水冲一冲,最多揉搓两下,并不能彻底的清除猪肉身上的腥味。解决方法:1、肉源的...
炒肉
时,别切完直接炒,难怪又老又腥!多做1步,嫩滑鲜香没
腥味
答:
炒肉
最重要的一步就是腌制,不仅能让肉提前入味,没
有腥味
,还能让肉更加嫩滑。有2种调料不能少,就是鸡蛋清、食用油,可以让肉丝嫩滑鲜香,不容易粘锅。不建议用淀粉,虽然口感也很嫩滑,但有一股“淀粉味”,还容易粘锅。第三步、大蒜切蒜片,生姜切姜丝,青辣椒去籽去蒂,洗干净后切成辣椒...
炒肉片为什么
会有一股
腥味
?
答:
炒菜的时候肉腥味和做法有关
。如果放一些葱姜焯一下,就可以有效的去除这种味道。肉腥味儿猪肉的腥味儿其实来源于多方面。 猪肉在被处理过程中,因方血不完全而残留下来的血和自身的风味蛋白、风味肽等都有一定的腥味。 猪肉自身新陈代谢的氨,氨有强烈的刺激性味道也是腥味儿的来源之一。下面来看看...
为什么
我
炒肉
会有点怪怪的味道
答:
出现这种情况的原因很多,下面提供几种常见的原因及解决方法。1、肉本身的质量出现问题。如果肉已经变质,则会发出臭味,此时应更换肉类;2、
炒肉
时未加入炒菜时应加入的配料,如酱油、淀粉等。这些配料有助于食品香味的产生,如果没有加入,则应补加;3、肉本身
有腥味
。在炒肉前应将肉泡在水中除腥,...
猪肉炒
好了
有腥味
还能吃吗?
答:
已经炒好的猪肉有腥味无法去除,可以重炒,猪肉在烹饪时可以加入料酒和姜等来去除腥味。
猪肉炒
熟了
还有腥味
,一般是血水没有去除干净。一般在
炒肉
的时候,放姜片,大蒜,料酒,这些都是除腥味的。如果只是一些普通部位的猪肉,大家可以采取用加一些香料的方式来去除腥味,放一些葱姜蒜或者也可以放花椒、...
炒肉
怎么去
腥味猪肉
炒出来很腥原来是这个没做好
答:
最可能的的原因是:
炒肉
时没有把猪肉中的血水和水汽充分炒干,就加了生抽、盐等调味品来调味,或者直接下入了其他食材来炒。3、必须先炒干水汽再倒入料酒、生抽等这类液体类的调味料,然后再倒入其他配菜来炒。这样才能使猪肉中的血水和
腥味
在高温状态下充分挥发,从而使炒出来的猪肉香而不腥。
炒肉
炒熟后
还有腥味怎么回事
?
答:
猪肉炒
熟了
还有腥味
,一般是血水没有去除干净。一般在
炒肉
的时候,放姜片,大蒜,料酒,这些都是除腥味的。猪肉炒萝卜的做法 主料;猪肉适量。辅料;萝卜5个、生抽适量、耗油适量。1、瘦肉切片用生抽,蚝油腌制30分钟。2、热锅放油,放少许肥肉炸出油。3、放入腌好的瘦肉翻炒变色。4、放入萝卜片翻炒...
为什么
我的小
炒肉总
是差了点味
答:
1. 鲜料不足:小
炒肉
需要使用酱油、盐、糖、醋等调味品来提味,如果这些鲜料量不足,就会导致口味淡薄。2. 火候不足:小炒肉需要快火爆炒,否则会导致肉质过于柴老,口感不佳。3. 肉质不佳:使用品质不好的猪肉或牛肉制作小炒肉,肉质不新鲜或者
有腥味
,也会影响口感。4. 缺少特色:小炒肉作为...
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