00问答网
所有问题
当前搜索:
烟熏腊肉用什么东西薰
腊肉
要
用什么
特别的
东西熏
才会特别的香
答:
用清香的柏树枝小火温熏才会香
。烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货,而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉,体形大,颜色黑,熏得干,肉质细,味道香;湘西腊肉,色彩红亮,烟熏咸香。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后,醇香扑鼻...
自制湖南
烟熏腊肉
答:
13.烟
薰
过的腊肉,放到自然凉,然后用塑料袋包起来,放冰箱冷藏或冷冻保存即可自制湖南
烟熏腊肉
材料:五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳),粗盐30克,腌料,白砂糖15克,腌料,高度白酒30克,腌料,海天生抽30克,腌料,花椒20颗,腌料,八角1颗,腌料,干桔皮1大块,腌料,白米1杯,烟薰料,红茶1小包,烟薰料,干桔...
腊肉用什么熏
最香?
答:
01 想要腊肉熏得比较香,可以在熏制的过程中加入一些具有香味的材料进行熏制,
例如:松柏树枝、柑橘果皮、坚果壳,或者具有香味的调料用品
,例如:
八角、草果等
。传统的腊肉是用谷类外皮或者树叶、树枝进行熏制的;现代改良的是用一些有香味的材料进行熏制。想要腊肉熏得比较香,可以在熏制的过程中加入一些...
西南地区习惯制作
烟熏
肉,一般他们是
用什么
木材烟熏?
答:
成都这边熏腊肉一般都是用谷子壳壳或者锯木面再加些桔子皮
,要是家里面有
花生壳
或者核桃壳的也会加一些,一熏就是一整天。小孩子些觉得冷也都围在炉灶边耍,现在想想还是挺惬意的。倒入大锅中吵热后,待猪肉还有余温时,需肉十分之一的料比例,摸入猪肉全部位腌制一夜后,再取出晾干水份后,再需...
腊肉熏制
方法?
答:
用
花生壳
、核桃壳、木料粉末、活的柏树枝等作为燃料烟熏腊肉。烟熏腊肉要特别注意两点,一是不要下雨天烟熏腊肉,这样的腊肉食用后会喉咙有不舒服的感觉;二是在烟熏的时候,切忌明火,所以烧料要有湿气。同时,烟熏时还要注意一定的密封性。烟熏时间在半天左右,看着的腊肉颜色已经变黄,就差不多了。
熏肉
用什么熏
?熏肉用木头熏吗?
答:
熏肉
用什么
熏 用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干,将松树枝、香蒿等香味一同熏入肉中,制作而成的
熏腊肉
,风味甘香可口,肥而不腻。熏肉用木头熏吗 熏肉可以用木头熏,但用谷壳熏的腊肉比锯木粉熏出的腊肉要香。在熏肉时要将铁桶顶部用木板遮住,这样熏制的效果会更佳。城区熏腊肉,还是有些不方便。不少...
用什么东西熏
烤出来的
腊肉
才更香更好吃?
答:
我们的
腊肉
都是经过盐水浸泡几天,
烟熏
至少连续三天以上才算合格的。用的是柏树枝,香枣树枝和一些香叶树枝熏的,香味醇厚,异常浓香。所以我们这里腊肉我从小吃到大还是一直那么爱吃,怎么都吃不腻!腊肉不管怎么做都好吃,不管是炒,蒸,炖,焖都非常好吃。特别是和辣椒炒,不用放任何
东西
,炒出来的...
烟熏腊肉
的制作方法与过程
答:
选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。 西部地区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,是
熏制腊肉
的有利条件。即使城里人,虽不杀猪宰羊,但每到冬腊月,也要在那市场上挑那上...
腊肉用什么
木材
薰
的
答:
1、一般制作烟熏腊肉都是用松树或者柏树枝,因为这样做出来的腊肉味道更香。2、腊肉则有两种做法,一种是用湿的
松柏树枝
轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右,这种肉叫熏肉或熏腊肉;另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干,这样的叫做风干肉或咸肉。风干肉的香味大概可以达到熏腊肉的六七成。腊肠是...
熏肉
用什么
树枝最好
答:
我认为熏肉最好
使用
松柏树枝,因其含油多、烟雾浓烈,能赋予熏肉特殊风味。
熏制
时,选用新鲜松柏树枝烧出浓烟,将
腊肉
挂上方熏制。熏好后需放在通风阴凉处,避免密封,有条件可挂厨房中持续熏制,增强香味。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/19363...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
熏腊肉可以用哪几种树枝
夏天可以做烟熏腊肉吗
腊肉都是用什么熏的
腊肉用什么烟熏好吃
熏肉用什么熏味道最好
熏肉用什么树熏最好
腊肉烟熏味太浓如何去除
烟熏肉用什么熏才好吃
做烟熏腊肉的方法