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烤面包抹黄油还是牛油
烤面包
用什么油
答:
做面包的基础面团需要butter,
一般译为黄油
,有些地方则称为无盐奶油、无盐发酵奶油或牛油。例如汤种咸面包的基础方子:高筋粉238克,干酵母5克,盐5克,细砂糖25克,奶粉10克。全蛋40克,水50克,汤种62克。黄油40克 如果做内卷的咸面包,如吞拿鱼玉米面包,则需要少量橄榄油。例:用上面的基础面...
烘培 用电烤箱做
面包
必须用
黄油
吗?不用黄油可以吗?用家里炒菜的油可以...
答:
用电烤箱做面包不一定用黄油,有些种类的面包也不需要黄油
,比如法式面包的配料很最简单,只需要高筋粉、水、食用盐、酵母。有些可以用其他油脂代替,家里炒菜用的的油,也是可以用于替代的种类之一。做面包所用的油脂类,一般是使用黄油(纯正的牛油)的,没有可以用精炼猪板油,无色无味的蔬菜油(...
做
面包
放什么油好?
答:
当然用的最多的就是黄油(牛脂肪提炼的纯正牛油)
。但是往往小作坊,超市,街边烘培店,为了成本和制作方便,常用人造黄油(麦淇淋),无水酥油,色拉油,或者专门定制的不知什么油。
黄油烤面包
的做法
答:
黄油烤面包的做法 篇1 早餐就是要简单快手又好吃,虽然步骤很傻瓜,美味却不减分。下面我带来的
是黄油烤面包
的做法,希望对你有帮助。面包喜欢大的小的厚的.薄的硬点的软点的都没问题。在面包表面搽上牛油,尽量搽均匀,我用的是无盐的淡牛油。烤箱170-180度预热,以烤箱自身情况适度调整。搽好...
烘培 用电烤箱做
面包
必须用
黄油
吗?不用黄油可以吗?用家里炒菜的油可以...
答:
不一定用
黄油
,家里炒菜用的的油,也是可以用于替代,还可以拿色拉油、菜籽油等代替。做
面包
所用的油脂类,一般是使用黄油(纯正的
牛油
)的,没有可以用精炼猪板油,无色无味的蔬菜油(精炼纯菜油)、色拉油等替代,效果略有不同。但是不能使用羊油,猪油,芝麻油,花生油等有浓郁气味
和
色泽的油脂类...
烘培蛋糕、
面包
为什么一定要用
牛油
?用其他的油行吗?
答:
用来做蛋糕的就
是黄油
,
是牛油
butter,也叫白脱油,是从牛奶脂肪提炼出来的。因为牛油脂肪含量比较高,能够打成泡沫状,所以适合做蛋糕和
面包
。。牛油有特殊的乳香味,常用以制作糕点甜食。猪油是由猪之脂肪所提炼的,在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中西式点心中。其他植物油含脂肪少,不易起泡,...
做
面包
的时候选用什么油比较好?
答:
面包烘烤
后,内部的水分会慢慢的气化,在水分蒸发的过程中,淀粉因老化而变化,这个过程就是面包的老化过程。加入油脂的面包,在某种程度可以防止水分的蒸发,乳化存在于面包中的自由水,从而达到锁住水分,延缓淀粉老化和面包硬化的过程。说完了
黄油
在面包中的作用,我们来看看植物油做的
面包和
...
面包
揉面加入
牛油
的作用
是
什么
答:
做
面包
时使用的油脂
是黄油
(即牛油)、起酥油,有时也用猪油、橄榄油。油脂可以加强面筋的伸展性,使面团更容易膨胀,烤出的面包体积更大;还可以保持面包水分,延长面包存放时间。
面包
放
黄油
与不放区别
答:
不必在电烤箱里用
黄油
做
面包
,有些种类的面包也不需要黄油,有些油可以用其他油代替,家里的食用油,也可以用其中的一种来代替。用来做面包石油类,正常是使用黄油(纯黄油)不可以使用精炼猪板油,无色、无味的植物油(精炼纯植物油)沙拉油,如选择,效果略有不同,但不能使用脂肪、猪油、麻油、...
涂在切片
面包
上味道咸咸的吃起来香香的黄色的是
黄油还是牛油
答:
黄油的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高。黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D,还含有
牛油
没有的卵磷脂。黄油可分为酸性
黄油和
甜性黄油,生产酸性黄油时,需经过发酵过程,酸性黄油多用于烘培,而甜性黄油则适用于各种用途。黄油可以涂在
面包
上,也可以用来做蛋糕。祝楼主周末愉快!
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