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烫鹅毛的水温是多少度
烫鹅的水温是多少
答:
该水温一般在80至95度之间
。给鹅烫毛的时候,应该先在翅膀下放盆水,然后在水中加入适量温度为80至95度的热水,之后把鹅放入其中,通常等水温降下来一些后,羽毛会自己张开,这时可以用温水慢慢将毛拔掉,拔干净后再进行第2次拔毛,直到全部褪净为止。
烫鹅毛
应该用
多少度
的水
答:
杀鹅脱毛的水温为70°C最佳
,温度太高容易破坏鹅的皮肤,太低则不容易脱毛。在杀鹅之前有个预热过程,就是先让鹅喝一点白酒,这个过程是非常有必要的,因为灌酒后的鹅,反应变慢,在屠宰过程中不会乱扑腾,便于屠宰。烫鹅的时候要用刚刚烧开的水,浇在鹅的胸毛上(靠水面的毛厚)。抓几根筷子,...
抜
鹅毛的水温度是多少度
答:
70到80度
。宰杀前先用酒把鹅灌醉;宰杀后要立即拔毛;把鹅杀掉放血后,放开水里烫2分钟,然后毛就比较容易拔了。鹅,是鸟纲雁形目鸭科动物的一种,属于家鹅。家鹅的祖先是雁,大约在三四千年前人类已经驯养。现在世界各地均有饲养。鹅头大,喙扁阔,前额有肉瘤。
如果蜕
鹅毛
需多大
的温度
?
答:
退鹅毛水温在70度左右
,水温低了鹅毛不掉,水温过高会损害鹅肉
大鹅退毛放在开水几分钟?
答:
温度高了皮就会和毛一起掉,温度低了鹅毛拔不掉。
褪鹅毛的水温是80℃为宜
,用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了,鹅翅膀和在一起用手攥住捋掉,剩下鹅毛逆着生长方向捋掉。过程要快,否则凉了就不好褪毛了。如有不好掉的鹅毛可以再到水里蘸几次就可以褪掉。手法熟练的三把左右就可以褪光鹅毛。
用什么去掉大鹅身上的细毛毛
答:
一般情况下
烫鹅的水温
要稍高一些,差不多在68~70度之间,超过这个温度时,容易将鹅皮烫老,拔毛时容易将鹅皮一块拔下,且不好去毛,拔过的鹅的品相也很难看。水温太低时,
鹅毛
也拔不掉。烫毛时,最好用一个小木棍逆着毛渣轻轻的将热水浸透鹅毛。当一手拿住鹅,一手拔大翅羽时,轻轻一拔就...
鹅
怎么杀怎么处理?
答:
接下来是拔毛,在拔毛的时候,注意水温不要超过70度,也不要低于60度,这样
的水温烫
毛,即可以很容易的一次性把
鹅毛
祛除了。而且非常的干净,万万不可使用开水!否则,毛就会不容易拔除的。鹅杀完后细毛怎么处理 用酒精烧,当然,不怕麻烦的话报纸也可以烧哦 怎样杀鹅去毛 杀鹅直接用刀抹脖子,放血...
鹅
怎么杀怎么处理?
答:
3. 拔毛技巧:在拔毛时,注意水温不要超过70度,也不要低于60度。这样
的水温烫
毛,可以一次性把
鹅毛
祛除,且非常干净,切忌使用开水。4. 处理细毛:对于细毛,可以使用酒精烧,或者用报纸烧。5. 去毛方法:先用冷水冲洗放了血的鹅,确保冷水进入毛根。然后将鹅放入煮开的热水中,翻动3到5遍,确保...
杀鹅脱毛最佳
水温是多少
?
答:
杀鹅脱毛
的水温为
70°C最佳,温度太高容易破坏鹅的皮肤,太低则不容易脱毛;在杀鹅之前有个预热过程,就是先让鹅喝一点白酒,这个过程是非常有必要的,因为灌酒后的鹅,反应变慢,在屠宰过程中不会乱扑腾,便于屠宰。另一方面,白酒中的酒精遍布鹅身,软化它的血管,更容易方便宰杀。当鹅全身的毛都...
自家杀鹅有什么讲究吗,脱毛
多少度的水温
合适
答:
二、脱毛
多少度的水温
合适 1、杀鹅脱毛的水温在70°C最佳,温度太高会破坏鹅的皮肤,太低则不容易脱毛。杀完鹅之后,可以先用冷水把
鹅毛
浸湿,然后再用热水烫。在
烫鹅
的热水中可与加入一小匙食盐,这样所有的绒毛都能煺净。2、在杀完鹅之后,先把大毛拔掉,然后把鹅放在融化的蜡水中浸泡一下,...
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