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牛肉怎样炒才嫩的做法
炒菜的
牛肉怎样
做好吃
答:
1.大火炒
很多人在炒制牛肉的时候会选用小火或者中火来炒,这样的话火力不足,热度不高,所以牛肉不能短时间变熟,需要炒制很久的时间,所以牛肉会越炒越老,越老就越难嚼。因此在制作炒牛肉的时候一定要开大火进行爆炒,而且要快速翻炒,这样炒出来的牛肉才会滑嫩好吃。2.加入淀粉腌制 买回来的牛...
在家
怎么
方法
炒牛肉
,吃起来比较嫩
答:
绝招一:切断筋腱
炒牛肉最好选里脊部位,肉质嫩且筋少。另外,切的方法也很重要。俗话说,横切牛肉竖切猪,就是说牛肉要横着肉的纹路切。这是因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如不仔细观察,随手顺着切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉,咀嚼起来口感很差。牛里脊...
牛肉怎样炒嫩
,怎样炒牛肉
才能嫩
?
答:
方法一:1、把牛肉洗净切好后,
加一个鸡蛋,食用油,姜葱末,酱油,盐,料酒,腌十五分钟左右,再加玉米淀粉少许后上锅炒
,超级嫩,牛肉炒变色就可以吃了,如果怕硬还可以加小苏打。2、先把牛肉洗净切片,在做之前,把牛肉片放在水中,加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜(任选一种)一起泡上半小时,然...
怎么样炒的牛肉才鲜嫩
鲜
嫩炒牛肉的做法
答:
1、首先我们将买来的牛肉用流水冲洗干净,可提前在牛肉上边抹一些面粉,这样能够带走牛肉上边的黏液和大量的脏东西,然们找到
牛肉的
纹路,横着切,这样将牛肉的纤维切断,这一步就是为了我们
炒
出来的牛肉不发硬发柴做准备。2、切好的牛肉我们将它放入一个大碗中,接着我们在里边加入适量的生抽,葱姜汁...
如何
把
牛肉炒的
很
嫩
答:
第一步,先要将牛肉清洗干净,放在水中,最好浸泡六十分钟左右,这样才可以逼出牛肉中的血水,然后进而达到去腥的目的。我们为了能让牛肉更加的松软一些,这样炒出来的
牛肉才会
更加的嫩滑。像是浸泡之后就不需要焯水这一步了,一般用焯水的话是不需要泡的。像是炖牛肉,才需要把牛肉焯水。第二步就是将...
牛肉怎样炒才嫩
答:
1、加
嫩
肉粉或用棍子捶软;2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些 生粉,这样出来的就比较嫩了;3、首先是切的时候不能顺着
牛肉的
纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就...
牛肉如何炒才嫩
?
答:
【烹饪步骤】1、小炒牛肉,
鲜嫩
入味,香辣开胃,非常好吃。接下来咱们一块准备一下小
炒牛肉的
烹饪食材吧,准备一块牛肉,在准备一块生姜,两根小葱,适量的胡椒粉,生抽,蚝油,鸡精和一大勺淀粉,再多准备一点食用油,准备完食用油之后准备一根青椒,3~5瓣大蒜,3~5根小米辣,适量的食盐,适量的香油...
牛肉怎么炒才会嫩
答:
〖
做法
〗
牛肉
横纹切片,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙暖油,青椒切块备用。2、热油1大匙,加入牛肉,翻
炒
至牛肉九分熟即捞起。青椒块入滚水约1分钟捞起。3、热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及调料(3),大火敏捷炒拌匀称即可盛盘。〖特点〗成菜色泽青翠,味讲
鲜嫩
香涩。﹌﹌...
牛肉怎么炒才嫩
答:
1.裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等),与水以1:2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的
牛肉
里,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后,就可以下锅爆炒了。爆炒过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉表面形成一层膜,从而锁住牛肉中的水分,这样能保证炒出来...
牛肉怎么
烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办?
答:
制作步骤:1、牛肉冲洗干净切稍大块(横着纹路切)。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片,蒜头剥掉外皮就可以,大蒜去黄叶切小段。2、冷水下锅把牛肉焯至无血水,用清水冲洗干净沥水。3、热锅下适量油,把姜片蒜头八角桂皮炒香。4、下入牛肉翻炒。5、加一勺料酒炒匀,把
牛肉炒
至有些紧缩出香味时加...
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