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牛肉片怎么制作
怎么
腌制
牛肉片
会更嫩?学会这几招就足够
答:
切好的牛肉首先要把牛肉沥干水分,如果是打水牛肉切后会析出水分的,沥干水分后然后腌制
。牛肉中加入生抽、蚝油、料酒少许然后充分搅拌均匀,然后再加入清水(清水的量以500g牛肉加入100g清水为佳),清水分三次加入,然后充分搅拌,搅拌至牛肉全部把清水全部吸收。第二步【加入淀粉和蛋清】:牛肉把调料和清...
水煮
牛肉片怎么
做呢?
答:
制作步骤:
1、牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分
2、放入碗里,加入盐,料酒,生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀 3、娃娃菜洗净后切块 4、青椒洗净后切碎,准备郫县豆瓣酱和油辣椒 5、热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油 6、加入开水和油辣椒 7、大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗...
黑椒
牛肉片
是
怎样制作
的?
答:
第一步,处理牛肉。将牛肉切成薄片,然后用料酒、生抽、老抽、糖、淀粉和少量的黑胡椒粉腌制20分钟,让牛肉充分吸收调料的味道。第二步,准备配料。将大蒜和生姜切成末,葱切成小段备用。第三步,炒制。在锅中加入适量的食用油,油热后加入腌制好的
牛肉片
,快速翻炒至牛肉变色。然后加入切好的大蒜和...
牛肉片怎么
腌制才会嫩
答:
1、正确切牛肉 在生活中想腌制出口感细嫩的
牛肉片
,从开始切牛肉片的时候就要注意,切的时候一定要横着切牛肉,因为牛肉的肌肉纤维粗,而且韧性十足,如果切牛肉片时,不把他的肌肉纤维切断,炒出的牛肉口感就会比较硬,而且嚼不烂。2、用糖 平时想腌制出鲜嫩的牛肉片,白糖是必不可少的材料,因为牛...
麻辣
牛肉片怎么
做?
答:
麻辣牛肉片是一道菜品,
制作原料主要有牛肉、食盐、豆油、菜油等,麻辣兼备,焦酥香脆。记得肉片上浆要匀,滑油时火力不能过高
。原料:黄牛肉。配料:食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒、并选用当地药材、香料,按配方比例进行调味。做法:1、精选腿肉剔骨去筋,顺纤维切成规律肉块,清水漂洗,去...
回族
牛肉
冷
片怎么
做
答:
第一步:往砂锅中加入清水和料酒。第二步:接着加入八角,桂皮,香叶,姜片放入砂锅中。第三步:将牛腱子肉放入砂锅中。第四步:大火煮肉20分钟,接着转小火煮一个小时。第五步:把
牛肉
取出放在盘子里放凉。第六步:用刀将牛肉切成片,放入碗中备用。牛肉切片:放入碗中备用:第七步:(
制作
调料...
牛肉片怎么
做嫩
答:
4、将控好水的
牛肉片
放入略大点的盘中,准备腌制。牛肉为盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉与腌料的比例为1:1:1.5:2(一斤牛肉放入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱嫩肉粉、两钱生粉。5、将所有腌料放在一起用少许水充分搅匀后,倒入牛肉中。用手顺时针轻轻搅拌,水分吃进去后再添加少许水,一点要...
有哪些自制酸汤
牛肉片
的技巧可以分享?
答:
腌制牛肉:将切好的
牛肉片
放入碗中,加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和少量油,搅拌均匀,腌制15-20分钟。这样可以使牛肉更加入味,同时淀粉可以在烹饪过程中形成保护层,使牛肉更加嫩滑。准备酸汤:酸汤的
制作
可以根据个人口味调整,常见的是用柠檬汁、醋或者酸菜水作为酸味来源。可以加入姜片、蒜末、...
孜然
牛肉片怎么
做
答:
制作
步骤 1. 葱、姜洗净后切成末;2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入
牛肉片
,炸至酥香捞出;4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、...
牛肉片
儿
怎么
做比较好吃
答:
请点击输入图片描述 倒入热水 请点击输入图片描述 水开放腌制好的
牛肉片
请点击输入图片描述 煮开 请点击输入图片描述 一点点盐即可 请点击输入图片描述 倒入碗中,放芝麻葱花辣椒段 请点击输入图片描述 淋入热油即可 请点击输入图片描述 小贴士 后面如果咸味够就不用放盐了 ...
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