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牛肉酱牛肉怎么做不硬
酱牛肉
太
硬怎么
解决
答:
1、加入红酒或者蜂蜜再炖,在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时易熟烂
。2、加入黄豆番茄为辅料再炖,在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香。3、加些啤酒再炖,啤酒用来炖牛肉再好不过了,在加水的...
口感紧实不散烂的
酱牛肉
,是
怎么做
出来的?
答:
5、加入老抽上色、盐调味,但一定记得加一勺糖,可以使
酱牛肉
的味道更鲜美。
想要自制
酱牛肉不硬
不柴,只需要做到哪些事就行?
答:
【步骤7】:大火烧开后,转小火炖至2一3小时,煮好的
牛肉不
要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味。———切记(不可揭盖,任其自然凉透,后放置冰箱冷藏,此乃不可或缺的必要环节,否则酱汁无从回味,牛肉粗糙干硬,前功尽弃)【步骤8】:把浸泡好后的牛捞出控干汤汁后放入盆中,等牛肉凉...
酱牛肉怎样
能做的口感紧实不散烂?在家自制能操作吗?
答:
2、开火放锅倒入水,凉水将新鲜牛腱子下入锅中,加入适量料酒,水开后将水表面的浮沫用勺子捞干净,肉捞出用清水清洗干净。3、找一个干净的碗,加入适量甜面酱、干黄酱、生抽和老抽,搅拌均匀调成酱汁,开火放锅倒入油,油热后将刚才调好的酱汁倒入锅中,不停翻炒,翻炒均匀后加入适量清水,水开后...
酱牛肉怎么做
软烂不散,掌握3个技巧,牛肉软烂还不散,肉质紧实入味_百度...
答:
1、要想酱牛肉更加入味,一定要先用生抽酱油、甜面酱等调料先腌制4个小时以上,然后再炖,这样酱牛肉内外盐度一致,会更加的入味好吃。2、炖牛肉的时候一定要用小火炖,不要用大火,因为用大火炖出来的牛肉会发散,不紧实。3、炖好的
酱牛肉不
要直接吃,先放到冰箱冷藏一夜,这样牛肉的肉质会更加紧实,...
制作
酱牛肉
时想要酱出的
牛肉不
柴不松散,需要哪些技巧?
答:
【操作步骤】第一步:牛肉的选择,
酱牛肉
要用牛腱子肉,也就是牛的四蹄上段的部位,牛腱子肉里面是肉质鲜红,肉和筋均匀分布,是牛身上最“活”的一块肉,用牛腱子来做酱牛肉,口感嫩而不柴,肉质紧密不松散。第二步:准备一大盆清水,把牛腱子肉放在清水里面浸泡一个小时以上,浸泡出血水,泡出血...
酱牛肉怎么做
,软烂多汁有嚼劲?
答:
切片:将炖好的牛肉稍微冷却后,切成薄片,摆放在盘中。装饰:可以撒上葱花、香菜或者芝麻等装饰,增加色泽和风味。注意事项:牛肉的切割要顺着肉的纹理进行,这样炖煮后的肉更容易入味,口感也更好。炖煮过程中要保持小火,避免大火使肉质变老。收汁时要不断翻动牛肉块,以免糊锅。
酱牛肉
的味道以咸鲜...
酱牛肉怎么做
肉嫩不柴?难怪不入味还很柴,教你正确做法,肉嫩筋软_百...
答:
1、
酱牛肉
,我们需要买牛腱子肉,带着一些筋,吃起来更有嚼劲。买回来的牛腱子,我们将其切成大块,然后放入水中,浸泡一段时间。2、牛腱子是不需要焯水的,只需要把它放到水里,浸泡去血水就可以了,这样腥味就会减少很多。大概1个小时的时间,就浸泡得差不多了,记得中途需要换一次水。浸泡好之后,...
酱牛肉怎么做
又烂又不散,30年卤肉店师傅帮你破解,想碎都难
答:
第一步:将新鲜的牛腱子肉清洗干净,用清水浸泡水1个小时左右,浸泡的目的是去除牛肉中的血水,保证卤好的
酱牛肉不
腥。牛肉冷水下锅焯水,大火煮开,撇去浮沫,盛出备用。将八角、香叶、桂皮、草果(拍破)、小茴香、生姜(拍散)作为配料备用。第二步:取碗,倒入备好的黄酱、生抽,加少许老抽少许...
酱牛肉怎么做
更紧实,切时容易碎,原来是少了这2个关键步骤
答:
第一步:将买来的牛肉浸泡在冷水中至少3个小时以上,且每隔一段时间换一次水,直到泡出所有的血水,牛肉呈现粉红色泽即可。提示:做
酱牛肉
要一定选择牛腱子肉,也就是牛腿肉,虽然用牛腩或者牛肋条也可以,但这两个部位都含有肥肉,不适合吃冷盘。而牛腱子筋肉夹层,做成冷盘特别美味。第二步:将牛健...
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