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猪瘦肉怎样炒出来最嫩
瘦肉怎么炒
才会
比较嫩
答:
第一步;肉的清洗,这一步其实就是去除肉的血水和异味,猪肉大概泡15分钟。请点击输入图片描述 第二步;加入底味,一般的是加入少许盐,和酱油,用手慢慢的抓肉等到肉质表面发黏 请点击输入图片描述 第三步;加水,这一步主要是让肉吸收充分的水分从而达到肉质
鲜嫩
的目的 请点击输入图片描述 第四步...
怎样
使
瘦肉
变得更嫩?
答:
方法:
1、淀粉法
。将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2、
控制火候
。猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。3、盐水法。冷冻猪肉可以用高...
怎样炒瘦肉
既
嫩
又好吃营养
答:
炒瘦肉
既
嫩
又好吃营养做法:1、将猪肉清洗干净,切好。2、倒入生抽、蚝油腌制5分钟左右。3、将蒜米洗净切好,这个时候,猪肉腌制时间刚好。4、起锅,倒入2勺火麻油。5、放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉。6、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒。7、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅...
怎样炒瘦肉
即
嫩
又好吃?
答:
第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,又
比较
好切,非常推荐。另外,前肘部分与后臀尖的肉也可以。第二、切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,
炒出来
的肉就很容易碎掉。另外,刚买回来的肉不太好切,可以放到冰箱中冷冻一会儿,待肉变得稍硬一些再切,这样一来...
猪瘦肉怎样炒出来最嫩
答:
这样做最嫩:
拍打肉块、提前腌制、过油
。1、拍打肉块 瘦肉跟肥肉的口感是不一样的,瘦肉吃起来会更紧实,这是因为当中含有肌肉纤维,如果直接下锅炒,即便是炒熟嚼起来也是十分吃力的,因为这些纤维的分布很是紧密,不好分开。所以在准备之前先把瘦肉用刀背拍打个2分钟,把肌肉纤维敲碎之后再切成小块或...
猪瘦肉怎么炒
才能软嫩而不干硬?
答:
1加料腌制 大盆里,加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味,加黄酒是为了去腥,可以用料酒代替,加水是为了让肉吃进水去,使肉更嫩 2鸡蛋清法 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑
3淀粉法
将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下...
猪瘦肉怎么炒
才能软嫩而不干硬?
答:
01 用水浸泡 如果想让
猪瘦肉
软
嫩
,可以先将肉用清水泡一泡,使肉中含有水分,增加柔软度,
炒
的时候就
比较
软嫩不干硬了。02 抓淀粉 如果想让肉软嫩,可以将肉切成片或条后,在肉中加入淀粉,用手抓匀,这样再炒的时候,就比较滑嫩。03 ...
一般
瘦肉怎么炒
才
鲜嫩鲜嫩
好吃的瘦肉做法
答:
1、准备五花肉50g、
瘦肉
150克、鸡蛋2个、青辣椒100克、红辣椒50克、生姜1块、蒜瓣5个、蒜苗1根、食盐、生抽、鸡精、黄酒、水淀粉等。2、炒这道菜,要用五花肉和瘦肉,五花肉主要是用来炸出猪油,这样味道才更香,而且油而不腻。五花肉洗净,切成薄片。青辣椒、红辣椒洗干净,斜刀切片,这道菜的辣就...
炒瘦肉
,直接炒又老又腥,哪几个妙招,可使肉丝滑嫩,鲜香无腥味呢?_百度...
答:
2、
瘦肉
要腌渍 洗干净的瘦肉也无法直接炒,得加调味品腌渍一下,能去腥提鲜,维持软嫩。盐、鸡蛋清、木薯淀粉、植物油这4样调味品时不要少,其他调味品也可以根据个人喜好添加,要想着色的话要添加生抽。鸡蛋清、木薯淀粉有增嫩的功效,植物油能够锁定水份,那样肉丝就十分软嫩了。家里有大骨汤得话...
怎样
才能把
猪瘦肉炒
得
鲜嫩
答:
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下,等肉变色时,往锅里滴几滴冷水,让油爆一下,然后再放入调料煎炒,这样
炒出
的肉就会
鲜嫩
可口。7、滴醋
炒肉
时,放盐过早肉熟得慢,最好在肉要熟时放盐,在出锅前加几滴醋,将会鲜嫩可口。8、加盐不要太早 炒肉时要晚些加盐,这样可缩短盐对肉的...
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