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琼脂做出的冻为什么脆
有关
琼脂的
问题
答:
回答:
琼脂
在浓度足够的情况下,
做出
来的食品的确有“
脆
”的口感。 但是在制作的过程中要加热溶解后立即降低温度
冻
起哈
我用
琼脂做
果冻,
为什么
都没有办法凝固?
答:
琼脂
一定要煮溶再冷却后才能凝固,和水的比例是1:10,就是1两琼脂放1斤水,可以用果汁代替水,糖3两左右,根据自己的喜好放,为了防止你不会弄煮焦了,建议你最好蒸溶它。现在很少人用琼脂了,因为它的味道和口感都不是很理想,多数在用鱼胶粉和果冻粉。
为什么
我用
琼脂做的
果冻口感差
答:
用琼脂做的果冻因为口感比较脆(没有韧性)
,就不怕宝宝咬不烂了。鱼胶粉跟水的比例是10克:300ML 琼脂跟水的比例是:10克:500ML~600ML 再给你介绍个简单的:超级简单迅速的果冻做法 材料:qq糖一包~牛奶一盒~方法:把qq糖倒入热牛奶中,煮化就好啦!然后放入冰箱冷藏一晚!第二天就可以吃啦!...
为什么
用
琼脂
作的果冻很难吃 ?口感差!面面的!
答:
用琼脂做的果冻因为口感比较脆(没有韧性)
,就不怕宝宝咬不烂了。鱼胶粉跟水的比例是10克:300ML 琼脂跟水的比例是:10克:500ML~600ML 再给你介绍个简单的:超级简单迅速的果冻做法 材料:qq糖一包~牛奶一盒~方法:把qq糖倒入热牛奶中,煮化就好啦!然后放入冰箱冷藏一晚!第二天就可以吃啦!...
关于用
琼脂做
果冻的~~~
答:
用琼脂来做果冻,虽然可以做,
可是琼脂做出来的口感不好,很脆,没有Q的口感
。是这样的,你用棉花糖或胶皮糖,QQ糖吧吧。虽然没有买的果冻弹性那么好,但是不会很脆。我做过胶皮糖的,不错。http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/08/content_1576532.htm 美味果冻的简单做法(图解)http://bbs.narutocn.net...
琼脂
作出的果冻还有希望变得那么嫩吗?
答:
或者用温水加热一下。4. 使用更多的琼脂:增加
琼脂的
用量可以使果冻更加凝固,但是需要注意的是,琼脂用量过多可能会导致果冻口感过于硬。因此,需要根据具体的配方来调整琼脂的用量。总之,琼脂制作的果冻可以变得很嫩,但是需要根据具体的配方和环境条件来调整制作方法和凝固时间。
我用
琼脂做的
果冻很软 没有Q感 请问应该添加
什么
东西?
答:
用
琼脂做
果冻易碎、没有弹性,应该再加入一些食用骨胶,就会达到你想要的效果。
琼脂做
果冻
答:
琼脂做
果冻徒有外表,口感是一点也谈不上的,没有一家做果冻的厂家是用琼脂的,果冻真正的原料是卡拉胶,也有用明胶和鱼胶的,不过比较少
怎样能让果冻的口感更加有弹性?
答:
选择合适的胶体:果冻的弹性主要来自于添加的胶体,如明胶、鱼胶粉、
琼脂
或者果胶等。不同的胶体有不同的凝胶特性,选择适合的胶体对于果冻的弹性至关重要。例如,明胶和鱼胶粉可以使果冻具有较好的弹性和嚼劲,而琼脂则会使果冻偏硬且
脆
。调整胶体的用量:胶体的用量直接影响果冻的硬度和弹性。通常情况下...
为什么
我
做的
果冻没有弹性?
答:
果冻的做法:食材:桑椹150g、草莓50g、蜂蜜适量、鱼胶粉适量、凉白开适量 做法:1)根据水果的多少来称出鱼胶粉的大约克数(一般的量为10克左右)。2)倒入一器皿里备用。3)然后,再兑入适量的凉白开搅合均匀。4)放入微波炉里打10-15秒钟,拿出来晾凉。5)桑椹清理干净。6)放入晾凉的鱼胶粉水里。7...
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