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用曲子快速制作大酱方法
自家淹
大酱
有
快速
发酵的
方法
答:
先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,但不要特别的碎,其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子
,可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的。当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了)。到下酱的日子...
大酱曲子
如何
制作
答:
7、晒干的碎酱坯放入罐内,将750克水洗盐加水烧开融化,去掉洗出来的脏沫沫,倒入罐中,继续加水至10千克。8、用
做
豆腐用的白棉布,盖好,捆住。9、用酱杵子自下而上,从外向内画圆捣酱,每天分两次不低于200下。10、酱坯越捣越碎。11、一个月后发酵好就可以吃了。
大酱曲子
的营养价值 营养价...
大酱
块子怎么能发酵好
答:
1、材料准备:选择优质的黄豆、
曲子
(发酵菌)、盐和水。黄豆需要煮熟并搅碎,但不要过于细碎,保留一些半颗的豆瓣。曲子按一定比例与黄豆混合。2、初期发酵:将混合好的黄豆墩成立方体,放到阳光下晒干,每个面都要晒干成一层壳,但内部仍应保持柔软。晒干后,用纸包裹起来,放在不通风且温度控制在18...
作酱五斤豆加多少水多少盐 豆
做大酱
需要多少盐
答:
1、先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎。2、也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子
。是用了十斤黄豆放了两小把曲子。 3、墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了)。4、到下酱...
做大酱
一斤豆子放多少盐
答:
做大酱的一般方法:材料为黄豆、曲子(用来发酵的菌)
、盐、水1、黄豆煮熟,用搅肉机搅碎;2、加入曲子。大约每十斤黄豆放二两曲子
;3、墩成适当大小的立方体,在阳光下晒,至每个面形成一层壳,用报纸包上放置一段时间;4、下酱时把晒好的酱块分成小块,酱块内部会有墨绿色的毛;5、酱块放入...
酱
曲子
如何做
答:
农村酱帽的传统制法是就地取材用秫秸或苇子秸编成大草帽形状,既透气又防雨水。 东北
大酱
东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种
做
的比较多,但现在比较流行的只有豆瓣酱,所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。 豆瓣酱的做法: 材料;黄豆、
曲子
(一种用来发酵的菌)、盐、水。
做大酱
水和盐比例
答:
我也是东北的,东北人就爰
做大酱
,说起做酱,我不知道你那边怎样做法。下面我把我这边做酱的过成给你说一下,希望你借见一见
方法
,你能用的上。我这边是二月初抄酱,抄的是黄豆和玉米,黄豆多,玉米少,这是它们的比例。把豆子和玉米抄熟,捎抄火大点。抄完后把它打成面,然后弄成团,放到一...
做大酱
用什么水
答:
豆瓣酱的做法:材料;黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水。
先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎
,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子。(我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子)墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好...
东北
大酱
的
制作方法
水 盐的比例是多少?
答:
做法:材料;黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水。
先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎
,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子。(我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子)墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸...
自
做大酱
怎么放盐
答:
先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎
,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子。(我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子)墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了)。到下酱的日子...
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