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稀卤羊肉
羊肉卤
的制作方法
答:
稀卤羊肉
的制作材料: 主料:羊肉(熟)1000克 辅料:胡萝卜50克,玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克,小麦面粉15克,鸡蛋清75克 调料:植物油70克,盐2克,白砂糖30克,酱油30克,小葱25克,姜10克,醋25克,香油25克,大蒜(白皮)10克 稀卤羊肉的做法: 1. 将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘...
稀卤
烹制过程
答:
烹制稀卤的过程分为几个步骤:首先,
将熟羊肉切成1厘米厚的片,放置在碗中,加入料酒、酱油、食盐,以及姜末和肉汤,然后上笼蒸至完全软烂
,取出后沥去汤汁备用。接着,将玉兰片和红萝卜切成0.5厘米的小丁,放入沸水中煮熟后捞出备用。制作高丽糊是关键环节,将鸡蛋清打至发硬,呈奶油状,然后加入淀...
羊肉
的详细囱制方法及配料?
答:
工艺:油爆 口味:酸甜味 食用:中餐|晚餐 做
稀卤羊肉
的材料主料:羊肉(熟)1000克 辅料:胡萝卜50克 玉兰片20克 淀粉(蚕豆)20克 小麦面粉15克 鸡蛋清75克 调料:植物油70克 盐2克 白砂糖30克 酱油30克 小葱25克 姜10克 醋25克 香油25克 大蒜(白皮)10克 稀卤羊肉做法 1. 将熟羊肉(羊肋条...
怎么
卤羊肉
的做法及配料
答:
白卤羊肉:带皮山羊肉、葱、姜、甜豆瓣酱各适量。
洗净带皮山羊肉,放入锅内焯水,洗净,再放入锅内加水烧开,加葱节、姜片,烧至羊肉酥烂
,拆去羊骨,用漏勺捞起,皮朝下放在盘中,把碎肉铺在上面,再用盘压平,冷却后切片加上甜豆瓣酱科即成。稀卤羊肉:熟羊肋条肉1000克、红萝卜50克、水发玉...
稀卤
风味特点
答:
而“稀卤羊肉”这道菜的独特风味,
便是源于对肋条肉的精心烹制
。其烹饪过程历经煮、蒸、炸、挂糊烙酥,可以追溯至古代的“捣珍”和“渍”技艺。南宋诗人陆游的诗句“东厨羊美聊堪绝”和“栈余羊绝美”都表达了对这种用肋肉烹制的羊馔的高度赞美,证明了古代人们对这一风味的热爱和认可。
羊肉卤
的做法是什么?
答:
香叶 2片 胡椒粉 10克 姜 2片 葱 1根 香菜 5根 酱油 5勺 茴香 5克 八角 2个 枸杞 6粒 料酒 1勺 盐 5克 桂皮 1块 花椒 4粒 生抽 3勺 甜面酱 1袋
羊肉卤
的做法 羊肉泡出血水,2小时 请点击输入图片描述 姜片黄酒串水 请点击输入图片描...
羊肉卤
是什么
答:
在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。 3.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入,煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试,如能穿透羊肉即完成。 编辑本段
稀卤羊肉
〔主料辅料〕 ...
稀卤羊肉
的热量是多少?
答:
稀卤羊肉
的热量(以100克可食部分计)是240大卡(1004千焦),单位热量适中。每100克稀卤羊肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。参考资料:更多稀卤羊肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xiluyangrou ...
羊肉卤
的做法和配料
答:
羊肉600公克,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,
卤羊肉
卤包1包,盐1小匙,米酒1大匙,油2小匙 2做法 1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,氽烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份...
稀卤
原料
答:
这道菜的主要原料包括熟羊肋条肉,其重量为1000克。银鱼
稀卤
豆花和红萝卜也各有50克的份量,为菜肴增添了色彩和口感。水发玉兰片则是50克,为菜肴带来了丰富的层次感。在配料方面,淀粉和面粉各40克和15克,它们将在烹饪过程中起到粘稠和增稠的作用。鸡蛋清则需要3个,为菜肴增添了细腻的质地。食盐和...
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