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端托盘正确手法
酒店
正确
的
端托盘
姿势
答:
左手手心朝上,
托盘
放在上面,而且还要保持平衡,不要盘里食物会溢出来
有没有人知道酒店
托盘
六技能
答:
首先要根据所运送的物品选择大小合适的托盘
,
将盘底擦干净,然后用垫布或湿毛巾垫在托盘上,并用手铺平拉直,使垫布或毛巾的四边与盘底对齐
。(2)装盘装盘时要根据托送物品的体积、轻重、使用的先后顺序,将所要运送的物品安放于托盘之上。(3)托盘餐厅员工不应将托盘从台面直接托起,而应先将托盘从台面轻轻拖出,使...
中餐摆台过程解说
答:
(2)摆放餐具从主人位开始,按顺时针顺序摆放。(3)注意使用正确的托盘端托姿势
。(4)装盘及餐用具摆放时注意手法、清洁、卫生 (5)轻拿轻放,注意安全。
餐厅服务员应具备哪八大操作技能
答:
1\理盘:重托盘易沾油腻,使用前要仔细洗涤、消毒,根据需要在盘内铺垫洁净的口布
。2\装盘:将物品的重量分布均匀,靠近托盘的重心,同时保持物品之间有空隙,避免端托行走时物品发生碰撞。要求物品重量分布均衡,切忌所有物品不分大小、形状、体积混装。3\起托:左脚向前跨一步,使双腿成弓步形,上身向左侧前倾,使左手与托...
餐盘怎么摆放
答:
一、餐盘怎么摆放1、摆盘应整洁对称过多的摆盘会让餐桌显得凌乱,而且不方便客人进行用餐,既不美观也不方便。在餐盘摆放时,可特别留心餐具是否干净,并将其规规矩矩的摆放在桌上,按照简单的左叉右刀的规矩将餐具放置在餐桌边缘即可。中式宴会中会用到筷子,可以将筷子放置一边,刀叉放置于另一边,...
中式商务宴请礼仪
答:
托盘的
正确
用法如果多于两位客人,则应该以整壶茶奉上,用
托盘端
出。此时可以不必先倒出茶来,而是将空杯放在桌上,请客人自行取用。茶盘的端法是一手扶着盘边中间,另一手扶着盘底,缓步走进会客室或会客区,在客人左后方或右后方递上。 奉茶的顺序茶盘放入桌面后,应依桌面上客人年龄大小先行奉茶,然后再依主人年龄...
星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的
答:
你说的是规范的还是就是酒店里平时的操作啊啊,要是规范的很多,先开台布然后就是放一些碗碟之类的,而且饶一圈只能摆一样东西。要是平时的就是怎么快就怎么放
正确
的斟酒标准?
答:
斟酒方法一般有两种 : 一种是
托盘
端托
斟酒,即将客人选定的几种酒放于托盘内,左手端托,右手取送,根据客人的需要依次将所需酒品斟入杯中。这种斟酒的方法能方便顾客选用 : 另一种是徒手斟酒,即左手持餐巾,右手握酒瓶,把客人所需酒品依次斟迸宾客酒杯中。(2) 斟酒时机 斟酒...
服务员要学的倒酒顺序是先从哪一位开始倒酒
答:
即服务员将顾客选定的酒水、饮料放于
托盘
内,餐厅服务员左手
端托
,托盘的位置应位于客人座椅背以后,保证托盘平稳,右手取送斟倒,根据顾客的需要取送酒水,依次将所需酒水斟人杯中,这种斟倒方法方便顾客选用。为一位客人斟完一杯以后,换瓶时要稳,轻拿轻放。托盘斟酒时,装盘合理,托盘托在椅背的...
餐桌分菜方法
答:
3、旁桌式分菜:一般用于宴会,由服务员将菜端上桌介绍菜式,供客人观赏后端回备餐桌,在备菜桌上将菜 分到餐碟内,然后用
托盘
在客人右侧送上。几种代表性菜肴的分菜方法 1、分让鱼类菜肴,要先剔除鱼骨。其方法是,先将鱼身上的其他配料拨到一边,用餐刀顺脊骨或鱼中线划开 ,将鱼肉分开,剔除...
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