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粘米粉做肠粉的做法
肠粉
是用什么粉
做的
答:
1、首先盆中放入准备好的
粘米粉
,红薯粉和水,用筷子搅拌均匀。2、不锈钢盘清洗干净,沥干水分。3、把食材洗净切好。4、锅里放入适量的水,使用大火烧开,不锈钢盘用刷子刷层油。5、撒上粉浆,蛋液,生菜和香葱。6、放上适量的肉末。7、放入蒸锅,3分钟后用刮刀从边上翻起一角,卷起。8、盛出...
正宗的拉
肠粉的做法
和配料?
答:
准备材料:
粘米粉
与淀粉4:1、清水300克、鸡蛋两个、猪肉150克、盐少量、生姜1小块、大蒜4、5瓣、油适量、酱油4勺 制作步骤:1、先来调粉浆。粉与清水的比例为1:1.5。今天用了200克粉,300克水。调好的粉浆放一边静置备用。2、猪肉剁成末,加少量盐、姜末,少量清水混合均匀。3、大蒜拍破(...
做肠粉
要加澄面吗?
答:
制作步骤:1、拉肠酱油:适量的酱油,倒入蒜头碎、植物油或花生油,锅里热水,放入蒸3—4分钟
。2、粘米粉、澄面和清水混合均匀,倒入少量油。3、把切好的葱倒入米浆糊里,准备鸡蛋、肉碎(肉碎可先用香葱、酱油、生粉和油事先调味,生粉的量要保证肉碎不会有水)。4、锅里放多一些水,水热以后...
广东
肠粉的做法
是什么?米浆配方是什么?
答:
1、把材料准备好。2、熟油,放入碗里。3、鸡蛋打散备用。4、粉和水,1比2.5倍的比例调好
。5、做酱汁,这个也是可以提前做好的。 小火,倒入油。6、再加点芝麻油增香。7、把蒜蓉放入。炸至稍微变色。8、放入调好的生抽,蚝油,白糖,水。煮开之后倒出备用,如果提前做好,可以放入冰箱冷藏。9...
为什么我用
肠粉
机䒱出来的肠粉皱巴巴的?
答:
肠粉的做法
①粘米粉提前用200克水泡三到四小时,加入100克澄粉和100克马蹄粉,过筛两次,保证充分搅拌均匀无颗粒,分成两份
。②用200克水煮开,倒入其中一份粉浆,边倒边搅拌,搅到粉浆稍微变稠一点,再将熟浆倒入另一份生浆中搅拌均匀,加一调羹花生油,这样蒸的时候蒸盘就不用另外刷油了。③上...
肠粉
米浆配方及比例
答:
准备用料:
粘米粉
80g、澄粉70g、淀粉35g、清水400g、盐3g 1、工具图。2、粉浆原料。3、将三种粉混合后倒入清水。4、用勺子搅拌均匀。5、搅拌至粉浆无颗粒状。6、在盘子里刷上适量油。7、挖粉浆倒入,刚盖满烤盘即可,不宜厚,摇晃均匀。8、提前将锅内水烧开后,将烤盘放到蒸架上,关盖用最...
只有
粘米粉
怎么
做肠粉
怎么做不粘又滑
答:
做法
:1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右 2、
粘米粉
100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合 3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆,静置20分钟 4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘),加入一勺调好的米浆 5、转动盘子让米浆粘满盘底,米浆越少做得越薄 6、锅里...
大家好,
肠粉
怎么做,我怎么做不了,我把米浆磨好了,但蒸不出来,米浆蒸出...
答:
准备
粘米粉
、盐、油、生粉、澄面等材料;150克的粘米粉倒在盆中;入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀;加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆;碗中加入生抽、蚝油、糖;热锅下油煮沸;把油铲起倒在生抽碗中;准备生油扫子刮板;准备一盘子用来...
用
粘米粉
怎么
做肠粉
答:
粘米粉做肠粉的
方法:【首先做米浆配方】130g粘米粉,13g玉米淀粉,26g小麦淀粉,10g红薯淀粉,300g清水 【具体
做法
】1、首先来调米浆。130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水,倒入碗中搅拌成糊状,粘米粉是大米粉,不是糯米粉。玉米淀粉的作用是助于成型,小麦淀粉的作用是做...
肠粉的
汤汁
做法
及配方
答:
试过下面第一个配方败(做出的皮子容易开裂,比较干):
粘米粉
100克,澄粉20克,玉米淀粉10克,水300克,(粉与水配比为1:2.3)第二个配方非常成功(做出的皮子非常晶莹透亮,软糯丝滑,非常好吃)
肠粉
:粘米粉 80克,澄粉50克,玉米淀粉20克,水300克,玉米油1小勺(5~10克)(粉与水配比...
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