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粥里放碱面到底好不好
煮米粥时
放碱面好不好
答:
回答:
放碱
之后
粥
能煮得更烂更稠,但是会破坏一些营养成分。所以从口感上说好一些,但是从营养上说差一些。
熬
粥放碱好不好
答:
不好
。碱属于一种碱性的物质,在熬粥的时候是不可以放碱的,因为碱会导致粥里面的营养元素下降,而且碱是一种咸咸的物质,可能会破坏粥的口感,在熬粥的时候可以以自己的口感,适当的放一些其他的物质来调味,可以适当的放点蜂蜜,白糖,冰糖,这些物质不会破坏白粥的营养成分,一般喝白粥是好的,可以...
粥里面放碱好
吗
答:
粥里面最好不要放碱
,毕竟会影响口感,如果是做菜糊豆或者是咸糊豆的话可以放碱。
煮
粥放碱好
吗
答:
煮粥放碱不好
。煮粥忌放碱,虽然放一点碱熬出的粥会胶稠点好看点,但会破坏一定的营养成分,不要加碱不但没有坏处,反而还有利于营养的吸收。维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定,而在碱性环境中很容易被分解破坏。所以,煮粥时不宜放碱。实验证明,用250克大米煮粥时,若加人0....
煮
粥放碱好
吗?
答:
答案是非常不利的,要知道小米豆类等食材
中
含有丰富的维生素B族和C族,这些都是对人体非常好的营养元素,而这些物质都是比较怕热的,而加了
碱
以后,这些维生素B族几乎都遭到了破坏,营养流失很多,所以煮
粥
时加减是没有道理的。至于煮粥怎样做才能黏稠好喝,应该把主要的精力放在熬制的火候控制上和时间...
煮
粥放碱好
吗
答:
熬
粥放碱不好
。很多人生活
中
熬粥会放一点碱来令粥显得好看和粘稠一些,
用碱
煮粥可以缩短烧煮的时间,还会使粥煮成后又粘又烂好吃。但却会破坏粥本身的一个营养尤其是小朋友不建议和这种
加碱
的粥。而不加碱不但没有坏处反而还有利于营养的吸收,米里菜里有许多营养成分如维生素等都是身体里非常...
熬
粥放碱好
吗
答:
米
粥中
含有维生素B1,B2,尼克酸和维生素C等。这些维生素都有一个共同的物理特性,就是在酸性溶液中很稳定,即使加热也不会分解;而在碱性环境中很容易被分解破坏。所以煮粥放碱,会使粥中的维生素遭受严重破坏,建议煮粥时不要
放碱面
。
粥里放碱
会破坏营养吗
答:
煮
粥
时
加碱
,煮出来的粥比较黏稠,口感更好。这是因为碱可以破坏淀粉粒的蛋白膜,使淀粉全部释放出来。但与此同时,米中一些惧碱的维生素,特别是维生素B1、维生素B2会被破坏,而米面等谷物是维生素B1的主要来源,长此以往,就会导致维生素的缺乏。所以为了保护维生素中的B族维生素,煮粥时不要
放碱
。除了...
煮
粥
的时候
放碱面好不好
啊
答:
加碱面
可以是粥很快变得浓稠,但是碱面对
粥里面
的营养破坏比较大,所以家里自己做完全没必要。
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