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红烧肉瘦肉柴的原因
红烧肉瘦肉柴的原因
答:
红烧肉瘦肉柴的原因有五花肉焯水时完全煮熟、加凉水炖肉和炖肉水量过多等
。正确做法是:冷水下锅焯肉,大火烧开而后改成小火煮10分钟,加热至肉五成熟时关火;红烧肉焯水完成开始烹饪以后,加适量开水炖肉。1、五花肉焯水时完全煮熟
很多人做五花肉时,会将肉焯至全熟再烹调
,这种做法会导致瘦肉口感发柴...
红烧肉瘦肉
很硬发
柴
怎么解决
答:
红烧肉瘦肉出现很硬发柴的情况,
多数是因为烹饪方法不当或调料使用不合理
。因此,在烹饪过程中可以尝试以下方法来解决问题。首先,选用适合的肉类。红烧肉最好选择五花肉,因为五花肉有肥有瘦,肉质鲜嫩,烹饪过程中肥肉会融化,使得瘦肉更加滋润。如果选用纯瘦肉,很容易因为肉质过瘦而出现硬柴的情况。其次...
自制的
红烧肉
又硬又
柴
是什么
原因
?
答:
自制的红烧肉又硬又柴可能有以下几个原因:选材不当:红烧肉的原料一般是五花肉
,如果选择的肉质过于瘦肉或者筋膜过多,烹饪出来的肉就会比较硬。另外,肉的新鲜程度也会影响口感,新鲜的肉质地较为嫩滑,不新鲜的肉则容易变得硬柴。切块过大:红烧肉的烹饪时间较长,如果将肉切成大块,热量传递到肉内部...
红烧肉瘦肉柴的原因
教你学会做美味又不柴的红烧肉
答:
1、红烧肉,
瘦肉部分很柴和烹饪时煮过火和没有用水炖煮有关
,鲜嫩红烧肉做法如下:2、准备材料:五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。3、五花肉切块备用。4、锅中倒油,大火烧至七成热。5、放入五花肉,大火炸至变色。6、锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,...
烧肉柴的原因
答:
1、烧肉发柴的关键原因,
是肉里面水分流失过多
。2、肉不要腌、焯水、上色、小火煮之外,肥肉比例大的,上色时要尽可能多出油,多的油控出来。瘦肉比例大的,要添加足够的猪油,确保封住肉块水分。这样就可以做出你想要的红烧肉,不会发柴。3、把握好火候。一般的都会按着菜谱要求,煮到时间关火出...
红烧肉
很
柴
是什么
原因
答:
一、
红烧肉
很
柴原因
分析:可能调料里含有花椒,很多人做菜都喜欢放花椒,特别是在做一些肉类的菜,会放花椒去腥,但实际上,做肉菜要“猪不椒羊不料”,意思就是做猪肉不能放花椒,做羊肉不能放大料,不然做出来的猪肉口感容易变得不好,吃起来又柴又老。二、“秘制红烧肉”的参考做法 材料:五花肉...
肉类变
柴的原因
答:
要想
红烧肉
不
柴
,就必须要有肥肉跟
瘦肉
一起炖,在炖肉的过程中肥肉所含的油脂浸润了瘦肉,瘦肉才不发柴。如果炖肉时只炖瘦肉,无论用什么方法,炖出来的瘦肉肯定发柴,就是因为缺乏油脂的滋润。另外还要注意用热水下锅,这样炖出来的肉才鲜嫩不柴。
炖
红烧肉的
时候,为什么吃起来会发
柴
呢?
答:
肉质发硬
原因
很多,首先要考虑你选的食材是否正确?做
红烧肉
最好选带皮的五花。然后就是在焯水的时候,撇去浮沫和肉里面的残留物。烧好水之后捞出备用的时候一定不要过凉水,过凉水会导致肉质再次收缩,这样就会引起发硬。还有就是选肉的时候一定要肥瘦相间,这样的话足够的脂肪才能保证肉不发
柴
不...
为什么
红烧肉的瘦肉
很
柴
,嚼不烂
视频时间 01:03
导致猪肉煮出来很
柴的原因
有什么?
答:
猪肉煮出来很柴的原因有很多,以下是一些可能的因素:
选材不当
:猪肉的部位不同,肉质和口感也会有很大差异。一般来说,五花肉、瘦肉和里脊肉等部位的猪肉较为嫩滑,适合烹饪;而肩胛肉、蹄髈肉等部位的猪肉较为粗糙,容易煮柴。因此,在购买猪肉时,要根据自己的烹饪需求选择合适的部位。切片过厚:猪肉...
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