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羊排怎么炖好吃没腥味
我想做清炖小
羊排
。请问要
怎么样
才能把羊排的膻味去掉啊?谢谢!_百度...
答:
★浸泡除膻法
。将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。★橘皮去膻法。炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。★核桃去膻法。选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉...
羊排怎么
做
好吃
且
没腥味
答:
一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)选用新鲜羊排
,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火...
羊排怎么
去
腥味
去膻味
答:
6、
香菜
,香菜的香气非常特殊,它能有效祛除肉类的腥膻味,因此在做羊肉时加些香菜,就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。7、茶叶,茶叶有很强烈的清新气味,能够有效的中和羊肉的味道。在炒制羊肉的过程中,连续几次撒入浓茶。这样做出来的羊肉清香又可口。8、陈皮,陈皮具有特殊的香气,而且有吸附的...
羊排怎么炖好吃
又烂
没腥味
答:
羊排炖好吃
又烂
没腥味
的方法如下: 1、将羊排洗净剁成块状,用清水浸泡去除血水。 2、锅中加水放入羊排,加入姜片、葱段和料酒,捞出羊排备用。 3、锅中加水,放入焯好的羊排,加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时。 4、捞出羊排后,可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。 在...
羊排怎么
做才
好吃
?
答:
老抽、姜片、甜面酱,盐,加入水没过食材。压制35分钟
。这个时间是电压力锅的时间。普通压力锅时间要短。根据自己的情况灵活掌握。制作步骤 3 时间到了以后,将羊排连同汤汁一起倒入炒锅内,开大火,让汤汁浓稠,大约20分钟后,就可以了,收汤的时候,人不要离开,不时地翻动一下,避免糊锅。
如何
炖羊排好吃
又简单
答:
清
炖羊排
的做法 切好羊排 羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。调料很简单,葱姜是少不了的,听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许(也可以不放,不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)焯过水的羊肉放入...
家常
炖羊排怎么
做去腥
答:
方法一:香料去腥膻法 许多人奉行“猪不椒,羊不料”,说的就是
炖
猪肉时不放花椒,炖羊肉时不放大料,但烧煮羊肉时,用纱布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。方法二:焯水法 将羊肉入锅加冷水,加料酒,花椒和姜片,水开后撇去浮沫。冷水下...
家常
炖羊排
的做法
答:
1.
羊排
选择:选择新鲜、肉质细腻的羊排,是保证炖品口感的关键。2. 焯水去血沫:焯水可以有效去除羊排的
腥味
和血沫,使
炖
出的羊排更加鲜美。3. 慢炖火候:炖煮过程中需保持小火慢炖,确保羊排肉质鲜嫩,同时使汤汁更加浓郁。4. 调味适量:料酒、生抽、老抽等调料应根据个人口味适量添加,以保证羊排的...
羊排怎么炖
汤
答:
1.羊排先放在清水中浸泡几个小时,然后再用清水冲洗干净, 放在烧开的水里焯烫一会儿;2.将羊排放在炒锅中用中火稍微翻炒一会儿,将水分炒干,然后加入适量的清水,香叶,桂皮和八角炖煮;3.先用大火烧开,然后是中小火慢炖,约一个半小时的样子就能将
羊排炖
熟,然后在里面加入适量的食盐调味,也...
羊排怎么
做
好吃没腥味
答:
1、
羊排
斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。5、大火烧开后转小火
炖
至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可...
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