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羊肉的烹调
羊肉
都有哪几种吃法
答:
1、食材处理:今天所用的
羊肉
,是跨越了一千多公里的内蒙羔羊,羊肉无需腌制,切大块即可;胡萝卜切滚刀块。2、羊肉冷水下锅,加料酒、姜片去腥,水沸后去浮沫,捞出。3、热锅宽油,加入焯好水的羊肉,煸炒至两面金黄,加葱姜蒜辣椒翻炒。4、加入蚝油、料酒、醋、酱油,继续翻炒。5、倒入没过...
怎么做
羊肉
好吃
答:
1、准备材料。2、把
羊肉
切成薄片,然后用清水把血水去一下,大概冲洗3次去血水,然后加入料酒,蛋清等搅拌均匀后放置20分钟,等充分的入味,洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。4、再次...
羊肉的
做法大全
答:
1.准备羊肉、马蹄、木耳、莲藕等食材;2.将羊肉焯水去腥
;3.热锅冷油,放入蒜和姜煸炒;4.加入水烧开,放入羊肉、香叶和草果等调味,再加入马蹄、木耳、莲藕等蔬菜,慢火炖煮2小时以上即可。六、羊肉炖豆角 1.准备羊肉、豆角、姜、蒜、料酒等食材;2.将羊肉切成块,用料酒、盐、黑胡椒粉腌制30...
怎样做
羊肉
好吃?
答:
爆炒法通常以葱爆羊肉为代表
。爆是指将牛羊肉放入锅中旺火急炒的一种烹调术。此菜由昔日的“铛炮羊肉”演变而来,做时应选用鲜嫩的羊后腿肉,切成薄片,配上新鲜葱白,旺火炒制。益气补虚、温中暖下,还兼有发汗解毒之功效。4、烤、炸羊肉 烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位,剔除筋膜、压去水分,...
羊肉
怎样做好吃
答:
将
羊肉
剁成2点5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃...
羊肉
要怎么样做才好吃?
答:
1、将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿。2、将材料备齐。3、热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉。4、放入姜丝,葱花,炒香。5、加入淹好的
羊肉
,翻炒到变色。6、加糖适量。7、酱油,适量。8、白酒适量。9、在锅里还有汤的时候加入孜然,为了更好入味。10、加芝麻。11、加辣椒面。...
自己在家怎么做
羊肉
答:
1、
羊肉
洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。4、加入...
怎样煮
羊肉
才好吃
答:
1、买回的肉质偏老,则不必急于
烹调
,可在
羊肉的
外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切羊肉鲜嫩可口。2、要使用热水,不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖...
羊肉
十大名菜
答:
5、单县
羊肉
汤 单县羊肉汤是山东单县的一道传统名菜,也是全国有名的羊肉汤之一。它以山羊骨为原料,熬制出清澈、鲜美的羊肉汤。羊肉经过多道工序熬制,汤色鲜美,口感醇厚。单县羊肉汤的特色在于其浓郁的羊肉香味和营养丰富的羊肉食材,既可以直接食用,也可以用来
烹饪
其他菜肴。它不仅味道鲜美,而且价格...
生
羊肉
怎么烧
答:
1生铁锅置旺火上烧红,
羊肉
皮朝下,烙净皮上余毛,入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水,切3厘米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、沥干水。2萝卜洗净、去皮,切与羊肉大小相同的块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口。3净锅置旺火上,放油烧到六成热,下葱、姜煸出香味,放...
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