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翘嘴白
有哪些给
翘嘴白
去腥的技巧分享?
答:
清洗去血:新鲜的
翘嘴白
在处理前应该彻底清洗干净,特别是要去除鱼腹内的黑膜和鱼鳃,因为这些部位通常含有较多的血液和杂质,是腥味的主要来源。用流动的冷水冲洗鱼体内外,可以有效去除血水和减少腥味。浸泡法:可以将处理好的鱼放入淡盐水或者牛奶中浸泡一段时间,这样可以帮助进一步去除腥味。浸泡时间不宜...
什么是刁子鱼,白鱼和刁子鱼的区别?
答:
1、白条鱼体延长而侧扁,背缘较平直,腹缘稍凸,腹棱自胸鳍下方至肛门。头稍尖,侧扁。吻短,吻长大于眼径。
翘嘴鲌
(
翘嘴白
,学名翘嘴鲌)体型较大,体细长,侧扁,呈柳叶形。头背面平直,头后背部隆起。口上位,下颌坚厚急剧上翘,竖于口前,使口裂垂直。2、刁子鱼(鱼类)一般指翘嘴鲌(翘...
翘嘴白
的介绍
答:
翘嘴白
,学名
翘嘴鲌
,体长,甚侧扁,头背面平直,头后背部为隆起,体背部接近平直。口上位,下颌很厚,且向上翘,口裂几乎成垂直。眼大,位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基至肛门间有腹棱;背鳍具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉,下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色,两侧银白,各鳍灰黑色。
白鱼和白丝鱼一样吗
答:
一样。白鱼又名白丝鱼,
翘嘴白
,产于国内各地内河水域,长江较少,6-7月产籽。体细长扁薄呈柳叶形,长约30-50厘米,口在上位,下颌突出往上翘,细鳞银白,肉质细嫩,刺多,味极鲜,为上等淡水鱼。翘嘴白习性 翘嘴白爱生活在干净、流动的水体以及较大的江河、溪流和水库之中,喜欢在稀疏的草丛中...
翘嘴白
怎么做好吃有营养
答:
以清蒸
翘嘴白
为例,做法如下:一、原料:翘嘴白500克,葱适量,蒸鱼豉油3勺,盐3勺,色拉油4勺,胡椒粉1匙,姜适量。二、步骤:1、将鱼处理洗净,两面切花刀。加上适量的盐、料酒、胡椒粉腌制。2、盘下面滴色拉油,铺上姜片和葱丝,放上鱼,鱼背上再放一些葱丝和姜片,入锅蒸。3、蒸八分钟关...
请问大白鱼和
翘嘴
白鱼是同一种鱼吗?
答:
大白鱼和翘嘴白鱼是同一种鱼,都是
翘嘴鲌
的俗称,体背侧呈青灰色,腹侧白色 。头背面几乎平直,后部微 中。鳞小,侧线鳞83~93,大多为86~90。背隆起,体高与头长略相等;个体长200mm以下,鳍具有强大而光滑的硬刺,其起点的腹的,头长的比体高为大。200mm以上的个体则鳍起点与臀鳍起点之...
为什么有的
翘嘴白
腥味大
答:
翘嘴白鱼腥味特别重的原因与其生长环境有关。
翘嘴白
一般生长在池塘、河川、湖泊里,这些地方腐殖质较多,适合微生物繁殖生长。含有土腥味的细菌附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上,淡水鱼通过食物链会摄入这些物质,随之进入肌肉、血液和组织细胞。而大江、大河、水库等大水面的水体腐殖质、浮游生物明显...
翘嘴白
怎么做好吃有营养?
答:
去掉鱼腮,鱼肚清洗干净,划花刀,用盐和料酒腌好。把小葱洗干净,切成4厘米长的每段,均匀的铺在盘底,铺厚一点,让鱼身隔离盘子悬空。电饭煲水烧沸后,放上蒸架,鱼沸水上锅蒸。开水上锅蒸7分钟以后,不要揭开锅盖。虚蒸3到5分钟再拿出来。去掉所有的姜和葱段,除鱼肚里的不要动,把鱼移到一...
清蒸
翘嘴白
的正宗做法,清蒸翘嘴白怎样做才好吃的做法
答:
清蒸
翘嘴白
的做法步骤 1. 去掉鱼腮,鱼肚清洗干净,划花刀,用盐和料酒腌好。上锅蒸之前在鱼身上抹一层猪油或者色拉油,可使鱼肉更加嫩滑可口。2. 把小葱洗干净,切成4厘米长的每段,均匀的铺在盘底,铺厚一点,让鱼身隔离盘子悬空。这样既可以让鱼受热均匀,加速鱼熟的程度,又可以使腥水留在...
大白刁鱼怎么做
答:
做法一,香煎大白刁 材料 大白刁(
翘嘴白
),盐,姜蒜末,油辣子或辣椒粉,花椒粉,生抽,醋,白砂糖,葱花 做法 1、大白刁去鳞后从背上剖开后洗净,抹干水,再抹上少许盐,最好是用竹片撑开成鱼片挂阴凉通风处风干。2、风干至鱼干身,但肉又不至太过干(别成腊鱼了),稍有点点软就可以取...
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