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肉片汤用生粉还是淀粉
肉片汤
为什么要撒粉?
答:
不管是猪肉,还是牛羊肉,直接炒都会比较柴,因为肉的纤维比较粗,
所以裹上淀粉类的
,不管是水煮还是油炸都能锁住肉的水分,保持肉的鲜嫩,豆芽黄瓜肉片汤的做法具体做法如下:1.把肉洗干净,切片,放入适量的料酒,葱白,生姜,生抽,盐,白糖少许,腌制半小时左右。2.腌制好的肉,把生姜挑出来,倒入适...
煮
肉片汤
没有
生粉
用面粉可以不?
答:
煮肉片汤可以不用上生粉或面粉的
,加上这两种煮起的汤水有点浓浓的,味道也会被这两样冲变味道的,如果炒肉片就可以用上生粉或面粉的,炒起来的肉也会嫩滑嫩滑的。煮肉片汤直接开水后把肉片放进水煮熟加上配料什么就好鲜甜的汤水了。
做
肉片汤
怎么样才回嫩滑?我一直做不出来。用盐,味精,
生粉
。鸡蛋浆的
还是
...
答:
不宜太薄,不宜太厚,用水淀粉及少许盐和好
,叶子菜若干,如白菜菠菜等,锅里放水煮开,放少许盐和姜,扔入菜煮七成熟捞起放在碗底,菜上码上一层姜末和蒜末,用锅里的菜汤接着煮肉片至熟,宜嫩不宜老,捞起放在姜蒜末上,锅里的汤倒入碗里,量刚好没至菜即可,肉片上再码上红辣椒段(好看),红辣椒面(有味), 花...
熹妃传里的番茄
肉片汤
怎么做?!
答:
1、
肉片中加入适量生粉
、生抽、盐和糖抓匀腌制一会儿。2、热锅放油,等到油烧七成热的时候,把番茄放进去翻炒。3、吵到番茄出汁之后,加入1勺番茄沙司,增加蕃茄味。4、把番茄沙司炒制1-2分钟之后加水,然后大火烧开。5、番茄汤烧开以后,放刚刚腌制好的肉片到锅里。6、把肉片全部下完之后,加...
蘑菇
肉片汤
怎么做好吃
答:
1、煮的时候一定记得关火,加了很多
淀粉
糊后一搅动就糊锅了,所以不要搅并且火也不能大。2、再次推荐好用的浓缩汤料。3、
汤
熬出味后再煮
肉片
,会更好吃。盐、味精、肉汤、水淀粉、食用油。1、蘑菇洗净后切段、切块备用。2、生姜切片备用。3、锅中做油,5成热时下入生姜炒香。4、入蘑菇大火煸...
滑生
肉片汤
的常见做法?
答:
2、青葱冼净切粒。3、蒜米切碎,用一汤匙油爆至酥脆盛起待用。4、清水倒入锅内,煮沸后转至最小火。5、把
肉片
散开,滑入锅中的沸水,用水的热温烫熟。6、盛入碗中淋上蒜米油,洒上青葱粒食用。小诀窍1、肉片放入冰箱2小时,可充分的吸收饱满的水份。2、煮肉片时
是
把肉片在热水中,利用热水的...
怎么做好吃,丝瓜
肉片汤
的家常做法
答:
猪肉(瘦)100克 辅料 姜 1块 盐 3克 油 适量 丝瓜
肉片汤
的做法 1.准备食材 2.丝瓜去皮斜刀切块,瘦肉切薄片调入耗油、盐、
生粉
、糖拌匀调味盐10分钟 3.烧开一锅油盐水下姜碎 4.倒入西瓜块 5.待丝瓜块煮至断生时下腌好的瘦肉,6.用筷子轻轻拨散瘦肉,不用盖盖大火烧熟肉片就可以出锅 ...
滑肉用什么粉?
淀粉
?
还是生粉
?怎么勾芡出来的
答:
淀粉
和
生粉
都
是
从植物中提取的,本质上都是碳水化合物。淀粉颗粒较大,遇水加热后会膨润,形成粘稠的糊状物,适合用来勾芡汤汁。而生粉颗粒更小,吸水性更强,勾芡后汤汁会更加浓稠,常用在溜滑
肉片
等菜肴中。勾芡的步骤 勾芡看似简单,但掌握技巧才能做出色香味俱全的菜肴。根据汤汁的量确定粉类的用量...
为什么煮肉要放些
生粉
?
答:
生粉
的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。把它洗净切好后,装在盘子里,拌上盐,辣椒粉,花椒粉,鸡精,酱油,嫩肉粉和
淀粉
.最重要的是嫩肉粉和淀粉,不能没有,否则味道就分欠缺了.2.大火,油多点为好,油烧滚后,先放入姜...
芋头
肉片汤
的制作步骤是什么?五花肉需要腌制吗?
答:
蒸到时长以后熄火,将碗中不必要的水份倒进锅中待用,以后把蒸熟的肉翻面在碟子上,随后在刚倒出来的水份里水
淀粉
勾芡上适当芡粉,煮沸后均匀的淋在蒸肉上,最终上洒一些葱段就可以上菜了。以上就是今天和大家分享的五花肉跟芋头配搭一起的作法,你学会了吗?做这道菜一定要记牢闪光点,小肉和芋头...
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