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肠粉专用粉的配料表
广东
肠粉配料
有哪些
答:
1、配方:高筋面粉30克,土豆粉30克,玉米淀粉10克,澄粉10克,红薯淀粉4克,植物油10克
。2、大米加清水浸泡至软,磨成粉浆,再加清水调稀。3、粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布,取一勺粉浆倒在湿布上摊平,厚约O.3厘米。4、放入预热好的蒸锅内,用旺火蒸熟,取出去布,将粉卷起来,...
肠粉的
做法和
配料
米浆比例
答:
肠粉的做法和配料米浆比例:【米浆配方】130g粘米粉,13g玉米淀粉,26g小麦淀粉,10g红薯淀粉,300g清水
【具体做法】1、首先来调米浆。130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水,倒入碗中搅拌成糊状,粘米粉是大米粉,不是糯米粉。玉米淀粉的作用是助于成型,小麦淀粉的作用是做出...
肠粉的
原料
答:
原料:粘米粉200g、红薯粉50g、鸡蛋3只、油适量、盐适量、生抽40g、胡萝卜50g、青菜50g、香葱30g
。具体做法如下:1、青菜、鸡蛋、葱花、胡萝卜丝备用。2、粘米粉和木薯粉混合。3、加入2倍左右的水,搅拌成米浆。4、披萨盘抹一层薄薄的油,舀一勺米浆倒入披萨盘,铺满盘底就行。5、蒸至变透明后取...
广东
肠粉的
做法是什么?米浆
配方
是什么?
答:
肠粉米浆的配方是粘米粉70克,木薯生粉(或者是小麦生粉)20克,水120克混合而成
,如果自己掌握不好配比的量,也可以直接买肠粉专用粉做。下面介绍肠粉的做法:准备材料:肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、酱汁生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量、芝麻油几滴、水1/3饭碗、蒜蓉4瓣 ...
广东
肠粉的
做法及
配方
请说个明了易懂的
视频时间 00:24
肠粉粉配方
答:
【食材
配料
】:粘米粉(或者澄粉)、食用油、花生油(熟)、酱油(或者蒸鱼豉油)、葱花、鸡蛋、火腿丁。【制作过程】:1、首先,准备1倍粘米粉(切忌选择面粉),将它倒入碗中后,再加入1.5倍的清水(注意比例),将它稀释成黏稠适中的粉浆。2、然后,在整盘底部刷入一层食用油,再倒入1勺粉浆,...
肠粉的
制作技术
配方
答:
A、
肠粉
配比
配方
大概做40份左右 粘米粉1000g 、生粉500g、澄面300g、栗粉200g 生油40g、清水4200g 制法:全部粉浆 混合,用器皿混合,加入花生油和部分的水搓成粉团后,其余全部清水加入拌匀,即成粉浆 将在抽屉中均匀抹油,约100g粉浆均匀的洒在抽屉中,若不均匀可将抽屉拿出上下晃动,加入...
正宗的拉
肠粉的
做法和
配料
?
答:
准备材料:粘米粉与淀粉4:1、清水300克、鸡蛋两个、猪肉150克、盐少量、生姜1小块、大蒜4、5瓣、油适量、酱油4勺 制作步骤:1、先来调
粉
浆。粉与清水的比例为1:1.5。今天用了200克粉,300克水。调好的粉浆放一边静置备用。2、猪肉剁成末,加少量盐、姜末,少量清水混合均匀。3、大蒜拍破(...
肠粉的
做法和
配料
图
答:
配料
图:步骤:1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末,腌制半小时左右。2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合。3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆,静置20分钟。4、取一平底盘刷上一层薄油(此处用的是8寸的披萨盘),加入一勺调好的米浆。5、转动盘子让米浆粘满盘底,米浆越少...
广东
肠粉
都用什么粉?求大神指点。
答:
1. 首先要制作
肠粉
桨,只要按以下
配方
可以说是百分百成功的。 材料:粘米粉:230G,澄面:20G,粟米粉:45G,水:700ML,适量食用油。(粉最好能过过筛)2.
配料
:瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝,鸡蛋。(可选择自己喜欢的配菜)3. 选择一个稍大一点平底不锈钢...
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