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自制火腿
如何
自制火腿
答:
5、发酵:将晾好的
火腿
挂于通风的室内,经过一段时间后肉面上会长出绿色和绿灰色菌落,这是发酵良好的自然现象,此时火腿开始产生特殊的甘醇清香气味。 6、贮藏:加工火腿时间通常为冬至到立春之间的隆冬腊月为宜。火腿经过半年时间的发酵后成熟。此时可用粗纸擦去菌落和油垢,抹上麻油后贮藏。成品仓库应通风良好,要防潮...
自制火腿
肠怎么做呢
视频时间 01:17
如何
自制火腿
肠家庭做法?
答:
大葱1小段 姜1小块 玉米淀粉100克 红曲粉2克 盐1茶勺 白糖3克 十三香3克 胡椒粉2克 步骤1
自制火腿
肠的做法大全 准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用 步骤2自制火腿肠的做法图解 400克猪肉馅 步骤3自制火腿肠的家常做法 将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。(用刀剁碎也...
云南
火腿
制作方法
自制
云南火腿简单步骤
答:
1、材料:猪腿7500g、盐500g、花椒少许
。2、新鲜猪腿一个,16斤。3、用2袋粗盐炒热加花椒,关火冷却后来回擦在猪腿上,要擦红润了。4、反过来再加花椒盐用力摩擦,直到肉皮发红。5、擦上40分钟后在方盘上架上竹片,放上猪腿,再放上竹片,上面压一块石头。放上竹片可以让猪腿受力均匀。6...
火腿香肠
具体都是怎么做的呢?
答:
自制火腿
肠的做法 步骤step 1 准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用。步骤step 2 400克猪肉馅。步骤step 3 将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。(用刀剁碎也可以)步骤step 4 肉泥要搅拌成这种细腻的程度。步骤step 5 葱姜切末,放进肉馅里拌匀。步骤step 6 加入盐、白糖...
自制
鸡肉
火腿
肠的做法,自制鸡肉火腿肠怎么做
答:
自制火腿
肠的做法 1.准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用。2.400克猪肉馅。3.将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。(用刀剁碎也可以)4.肉泥要搅拌成这种细腻的程度。5.葱姜切末,放进肉馅里拌匀。6.加入盐、白糖、十三香、胡椒粉,再加一点红曲米粉。(红曲粉是调色用的...
自制火腿
需要准备哪些食材?
答:
自制火腿
是一种传统的食品加工方法,它需要一些特定的食材和设备。以下是制作自制火腿所需的主要食材:肉类:选择适合做火腿的肉类是关键。通常,人们会选择猪后腿肉或者整只猪腿,因为这部分的肉质较为结实,脂肪分布均匀,适合长时间腌制和熏烤。肉质应该新鲜,无异味,最好选择品质优良的猪肉。盐:盐是...
自制火腿
需要准备哪些食材?
答:
猪肉:
自制火腿
的主要原料是猪肉,通常选择猪的后腿肉或者五花肉。肉质要新鲜,肥瘦适中,以保证火腿的口感和风味。食盐:食盐是腌制火腿的重要调料,它可以帮助保存肉类,同时也能增加火腿的风味。在选择食盐时,最好选择无碘盐,因为碘可能会对火腿的颜色产生不良影响。糖:糖也是腌制火腿的重要调料之一,...
自制
健康
火腿
肠怎么做好吃,自制健康火腿肠
答:
1.肉末放大碗中 2.生姜,辣椒,大蒜头切细末放一小碗中 3.加入调料(盐,味精、糖,五香粉,白酒,白醋,白葡萄酒)搅拌使融化 4.猪肠子洗净(我是买来就干净的小肠子,还是用淀粉和盐反复清洗了几次,确认干净)5.调好的汁分两次过滤到肉末里,手上带上一次性手套,反复抓,使肉有粘性和细腻...
自制火腿
肠 宝宝最爱怎么做如何做好吃
答:
自制火腿
肠……宝宝最爱的做法步骤 1. 猪里脊入料理机打成泥,一定要很细。2. 鸡胸肉同样打泥。3. 准备所有食材。4. 猪肉泥和鸡肉泥均匀混合,加入除红曲外所有材料搅拌均匀后,加入一点点红曲调色(红曲是天然色素,但不能多加,会发苦),搅拌均匀,然后馅料顺时针搅上劲儿。然后把馅料装入裱花...
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