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自制鲜肉月饼的做法窍门
鲜肉月饼
馅
的做法
步骤图,鲜肉月饼馅怎么做
答:
1、肉馅剁好,加入葱末,姜末,榨菜末,盐,鸡蛋,生抽,老抽,耗油,色拉油,胡椒粉。2、一个方向搅拌上劲,尝一尝按照个人喜好决定是否还需要再加点盐。然后放入冰箱冷藏。3、冷藏肉馅的时候准备油酥和水油皮。水油皮:低粉200克,猪油70克,水85克,糖10克。这些材料放入盆里,揉成光滑的面团,盖...
肉月饼怎么
做
答:
1、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式
鲜肉月饼
肉馅备用。2、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。3、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。4、将水油皮面...
鲜肉月饼做法
?
答:
做法
1.将肉馅所有用料混合,用筷子朝着一个方向画圈,直到肉糜起筋即可。盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
。2.油皮所有用料倒入搅拌机,揉至面团能拉出薄膜即可。3.油酥混合揉匀成团即可。4.将油皮切割成22g每个,油酥18g每个捏团。5.将油皮压扁,像包汤圆样包入油酥,收紧收口。6.包好后按扁,用擀面杖擀...
如何做
鲜肉月饼
答:
1、准备肉馅:姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉,酱油,料酒,香油,糖,胡椒粉,蜂蜜,和淀粉,沿着同一方向搅至水肉融合,并且有粘性为止。放入冰箱冷冻。2、准备
月饼
皮:把水油面材料揉匀,把油酥面材料擦匀,把水油面分14份,油酥面也分14份。一份水油面擀平,放入一份油酥面包起,再擀薄。把一份面皮...
酥皮
鲜肉月饼的做法
酥皮鲜肉月饼怎么做
答:
1、准备猪肉馅450g。2、将全部调料搅拌于猪肉馅中,拌到肉馅感觉上劲粘性实足。3、制作水油皮面团(普通面粉300g拌入猪油120g,砂糖40g,水84g),搅拌揉至成团 4、制作油酥面团(普通面粉200g拌入猪油100g)搅拌揉至成团。5、油酥面团分成16g18个,水油皮分成33g18个,静置15分钟。(按总量分配...
苏式葱香
鲜肉月饼的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
苏式葱香
鲜肉月饼的做法
1.原料。2.用中粉120克,猪油35克,开水50克,白糖8克和成水油面。 用猪油35克,中粉70克和成油酥面团。3.把水油面擀开,上面抹上油酥面。4.叠好后顺长擀开,再顺长卷起。5.切成十个小剂子。6.火腿肠碎,葱末,芝麻,花椒粉,盐,熟面粉 混合后倒入适量花椒水。7...
鲜肉月饼的做法
及配方
窍门
答:
肉馅月饼的做法
大全?1首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。2用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。3将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。4将油酥面团的所有配料也混合揉成面团...
鲜肉月饼的做法
答:
鲜肉月饼
1 准备水油皮面团的食材 2 全部倒入一个盆里 3 合成一个光滑的面团 4 准备油酥面团的食材 5 倒在一起,揉成面团 6 鲜肉馅拌匀上劲 7 把水油皮面团分成9分,静置松驰30分钟 8 把油稣面团分成9分 9 拿一个水油皮面团,在手掌上压扁 10 把一块油酥面团放在水油皮面团上 11 用水油皮...
家常
月饼的制作方法
答:
酥皮
鲜肉月饼做法
需要准备糖,黑胡椒,盐,生抽,香油,料酒,葱姜蒜,鸡蛋以及猪肉,先把糖,黑胡椒,盐,生抽,料酒,香油,蒜末,生姜末,葱花,鸡蛋以及猪肉搭配在一起,猪肉需要先清洗干净,把水分沥干,然后再剁成末,所有的材料全部都倒进去,按照一个方向搅打上劲,水油皮的材料有糖,猪油,...
苏氏
鲜肉月饼的做法
苏氏鲜肉月饼怎么做
答:
1、食材:肉适量、中筋面粉220g、猪油80g、低筋面粉100g、盐5g、麻油适量、生抽适量、葱1根、蒜1个、糖适量2、瘦肉加葱花剁馅。3、加盐、麻油、生抽、糖拌匀后摔打上劲。4、中筋面粉、猪油、开水混合。5、擦揉成油皮。6、低筋面粉加猪油擦揉至微白,做油心。7、油皮和油心醒5分钟。8、油...
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