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自己怎样做卤菜
卤味
好做吗?
答:
1.莲藕切去两头,洗净备用将藕切片,建议不要切得太薄,我切成了6~7mm左右 2.锅中放入少许油,下入鸡片五花肉煎至两面焦黄(卤素菜我习惯要放点五花肉,一起卤比较香,还可以准备些
自己
喜欢的其它食材) 3.加入花椒、干辣椒、姜片煸香 4.加入藕片、水、20克生抽、10克老抽、30克冰糖、炖肉料包。。大火烧至水开后...
自己
在家
怎么做卤菜
卤菜怎么做才有香味
答:
主料五花肉800克 辅料大料3个花椒5克香叶3片草果1个桂皮1块山奈5克葱25克生姜3片料酒30毫升生抽30毫升老抽20毫升腐乳汁30毫升盐适量红辣椒3个冰糖25克 步骤 秘制卤肉的做法步骤11.准备好所有的食材。秘制卤肉的做法步骤22.五花肉洗净切大块。秘制卤肉的做法步骤33.砂锅加入适量的清水,放入所有调味料大火...
推荐几道适合
自己做
的家常
卤味
菜?
答:
1、鸭翅洗干净,切开。2、锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。3、再次用清水清洗干净。4、锅中加入卤水汁和清水(我的比例是1:5)倒入所有
卤味
材料,再加一汤勺老抽,半汤勺白糖。5、烧开后放入鸭翅,再加入少许料酒。6、盖上盖子,大火烧开转小火煮半小时关火,再闷上半小时左右,装盘即可食用。
如何
才能做出很好吃的卤肉?有秘方吗?
答:
1:老汤做法同上,2:将香料用热水浸泡半小时,然后凉水冲洗干净,3:将黄豆酱和酱油倒入老汤中,加入香料包、生姜,开大火烧开,加盐、冰糖、鸡精调味,小火熬1小时,熬出香料的味道,酱
卤
的卤汤就做好了。4:原材料冷水下锅,放生姜、葱,料酒,大火烧开,撇去浮沫,煮2分钟,捞出用凉水冲洗干净...
怎么做
卤水,,我想
自己做卤菜
吃?
答:
卤菜
的做法:五香酱牛肉的做法牛腱子冲洗净血水,切成三段锅内烧温水,将牛肉段放入,煮至水开后在煮约5分钟,取出牛肉,用冷水冲洗干净冲干净的牛肉放入一盆凉水中浸泡30分钟,让其肉质锁紧致将除桂皮和陈皮以外的小件的香料装入香料滤网里锅内放入材料A(大葱白4段、生姜4片)、B(盐1茶盐、生抽2大...
有没有什么办法可以
自己
在家
做卤菜
呀?
答:
1、
卤
鹌鹑蛋 1、一斤半鹌鹑蛋简单清洗一下,冷水下锅煮熟,去皮后备用。2、准备10克花椒、2颗八角、一片桂皮、5片姜、一小节良姜、5片香叶、5克小茴香,2克白芷,一大块冰糖备用,这个香料可以灵活掌握,没必要完全一样。香料倒入锅中,清水煮上10分钟,煮出来料水备用。3、碗中加入4勺生抽,2勺...
有哪些美味的
卤味
方子?
答:
酒香
卤味
。做法,1、先将八角,山奈、桂皮、小茴香、草果(打破)、丁香、陈皮、甘草等洗净,用纱布包好成香料包待用。2、将肉汤倒入干净卤锅中,放入香料包,再加入蒜头、干葱头、芫荽头等,调入精盐、料酒、白糖、红豉油等,然后上火熬开,打去浮沫,加入葡萄酒(或其他酒)再熬约1小时至充分出味后...
家常
卤菜怎么做
自己
在家
怎么做卤菜
答:
家常
卤菜怎么做
一、准备工作 主料:猪蹄、猪肚、牛肉洗净。(卤的东西很多:鸡爪、鸡、鸭、猪头肉、猪尾巴……)调料:料酒、老抽、冰糖、姜、葱段、干辣椒、花椒、胡椒、蒜、卤肉调料包。(也可以自已配:甘草、八角、桂皮、香叶、茴香、桔皮、五香粉等等)二、炒金酱 炒金酱有两种方法,一种是锅烧热...
老板,卤水
怎么做
?
答:
家里这老卤汁是
怎么
来的?其实很简单啊,抓各色香料炖完一次卤味后的汁水不要扔掉,再次烧开后过滤,冷却好放冰箱冷藏或者冷冻就可以了,如果隔三差五就做一次的话可以冷藏,时间长的话最好还是放冷冻比较好。下次
做卤味
的时候再放香料炖煮,如此反复,留下的这碗就是香浓的老卤汁了,这可是越陈越...
怎样自己
在家
做卤菜
呢?哪些香料一定不能少呢?
答:
做卤菜
,可以根据
自己
的口味来做,喜欢吃辣椒的朋友,可以加一点干辣椒一起卤,不喜欢吃辣的朋友就可以不用加,卤菜卤好后不要把卤菜捞出来,让卤菜放锅里泡一下,这样味道更浓一点,也更好吃。吃的时候,从锅里捞出来就可以吃了,如果卤的鸡肉,也可以把鸡肉切成片,然后加入凉拌菜调料拌一下,...
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