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蒸馒头的是低筋面粉吗
蒸馒头的面粉
是高筋还是
低筋
答:
1、蒸馒头既不能用高筋面粉,也不可以用低筋面粉
,应该使用中筋面粉。2、高筋面粉中的蛋白质含量比较高,因此并不适合用来做馒头,高筋面粉的蛋白质含量很高,麸质也较多,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,平时可以用来做面包,以及酥点心。3、而低筋面粉无筋力,比较适合用来做蛋糕,所以也不...
做馒头
用
的面粉
是不
是低筋面粉
答:
一般做馒头的面粉都是中筋面粉
。中筋面粉含有约9.5~11.5%左右的蛋白质,筋度及黏度较均衡,是适用范围最广泛的面粉种类,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。
馒头
粉高筋还是
低筋
答:
蒸出来的馒头比普通面粉蒸出来的好吃的一种面粉,
既不是高筋面粉也不是低筋面粉
,馒头专用粉的面筋含量一般是为24%至40%,既介定于低筋的最高值,又跨度到中筋面粉和高筋面粉之间,所以是一种专用的粉。
低筋面粉
可以
做馒头吗
?
答:
做馒头是可以用低筋面粉的
。用低筋面粉口感比普通面粉好,用低筋面粉做馒头,面粉和水的配比一般是2:1,比如100克面粉,那么就是50克水,牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时,整形后再发半小时就基本可以了。
做馒头
用高筋面粉还是
低筋面粉
?
答:
低筋面粉
。准备材料:底筋面粉200克、酵母粉2克、温水适量、盐适量。1、把酵母粉倒入干净的容器中,然后倒入适量的温水融化。2、面粉加入适量的盐,然后倒入酵母水,再加适量的清水揉成光滑的面团。3、面团揉好后放入温暖处发酵至两倍大,然后取出揉匀排气。4、把面团揉成长条,然后分成均等的小剂子...
做馒头
可以用
低筋面粉吗
答:
做馒头
可以用
低筋面粉
。其实做馒头用低筋,中筋或者高筋面粉都可以,只是做出来的口感会有所不同。由于用中筋面粉做馒头操作简单,而且中筋面粉营养价值高,所以用中筋面粉最好。
做馒头
用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
蒸馒头
一般会选择使用中筋面粉,而不是高筋面粉和
低筋面粉
。高筋面粉适合用来制作饼干、糕点,而低筋面粉更适合制作面条和面包。
低筋面粉
可以
做馒头吗
答:
低筋面粉
可以做馒头,低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来
做馒头的
时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和
蒸馒头的
阶段也至关重要,所以都要尽量准确的掌握。
低筋面粉
和高筋面粉
蒸
出来的
馒头
,哪个更好吃?
答:
低筋面粉
含蛋白质质量最低,所以这种面粉的面筋特别小,蛋白质越低,面粉中的面筋越低,非常适合减肥的朋友。低筋面粉面筋含量少,一般用来做西式糕点,如烧饼、蛋挞、饼干等。尤其是我们平时吃的蛋糕,比较软,被捏紧后能迅速反弹,但内部组织结构粗大柔软。所以低筋面粉不适合
做馒头
。面团做成后,做成...
低筋面粉
可以
做馒头吗
答:
低筋面粉的蛋白质含量较低,相对于高筋面粉,它的面筋含量较少,因此用
低筋面粉做馒头
时,馒头会比较软,口感不够筋道。不过,低筋面粉做馒头仍然是可以接受的,只是在制作过程中要注意调整配比和发酵时间,保证
馒头的
质地和口感。另外,使用低筋面粉做馒头时,可以添加一些谷类蛋白粉或其它增加筋度的...
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