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蔗糖水解的旋光度
蔗糖
溶液是右旋物质还是左旋
答:
在
蔗糖的水解
反应中,反应物蔗糖是右旋性物质,其比
旋光度
[α]20D =66.6°。产物中葡萄糖也是右旋性物质,其比旋光度[α]20D=52.5°;而产物中的果糖则是左旋性物质,其比旋光度[α]20D=-91.9°。因此,随着水解反应的进行,右旋角不断减小,最后经过零点变成左旋。旋光度与浓度成正比,并且溶液...
蔗糖水解
反应中温度的控制
答:
温度控制对于
蔗糖水解
反应至关重要,因为它直接影响到反应速率和产物的纯度。在工业生产中,通常会在特定的温度下进行蔗糖水解,以确保最佳的反应效率和产品质量。在实验条件下,如果测试温度偏离标准温度(如20℃),就不能简单地应用标准公式来计算结果。实际上,
旋光度
会随着测试温度的变化而变化,并且在...
旋光度
法测定
蔗糖水解
反应的速率常数
答:
旋光度法测定蔗糖水解反应的速率常数如下:
旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数是0.1568(温度在35摄氏度的时候)
。反应物蔗糖是右旋66.6°,生成物中葡萄糖也是右旋52.5°,另一生成物果糖是左旋91.9°。此反应的反应速率与蔗糖的浓度、水的浓度以及催化剂氢离子的浓度有关。在氢离子浓度固定的情况下,...
蔗糖水解
反应速率常数的测定实验
答:
6.α∞的测定 为了得到反应终了时
的旋光度
,将步骤5叉形管中的剩余混合液转入50mL容量瓶,置于50~60℃的水浴锅中恒温60分钟,使
水解
完全。然后冷却至实验温度,再按上述操作,将此混合液装入旋光管,测其旋光度,此值即可认为是α∞。7.调恒温水浴温度至35℃,重复上列步骤5~6,测量另一温度下的...
蔗糖
溶液
旋光率
的性质
答:
蔗糖
由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成。具有右旋光性。在蔗糖转化酶或弱酸作用下,本品水解为等摩尔的葡萄糖和果糖,随
水解的
进行,比
旋光度
下降,如果完全水解,则混合物水溶液的比旋光度就变为左旋,这是因为葡萄糖的比旋光度为+52.7°,而果糖的比旋光度为-92°,叠加后呈左旋性...
蔗糖的旋光率
多少
答:
起始只有蔗糖,旋光度为66.6,葡萄糖为52.5,果糖为-91.9,正角表示右旋.根据旋光度的加和,得到:αt=K反Ct+K生(C0-Ct)αt为t时刻
的旋光度
,K反=66.6,K生=-39.4,C0为初始时刻的蔗糖浓度,Ct为t时刻蔗糖浓度利用旋光度的加和。例如要知道
蔗糖水解
液的旋光度,只用知道
水解的
终产物葡萄糖和...
蔗糖水解
反应速率常数的测定
旋光度
怎么计算
答:
蔗糖
及其
水解
产物葡萄糖,果糖都含有不对称碳原子,它们都具有旋光性,即都能使透过他们的偏振光的振动面旋转一定的角度,此角度称为
旋光度
,以α表示。蔗糖,葡萄糖能使偏振光的振动面按顺时针方向旋转,为右旋物质,旋光度为正值。果糖为左旋物质,旋光度为负值,数值较大,整个水解混合物是左旋的。所以...
蔗糖
转化反应速率常数的测定
答:
蔗糖转化反应速率常数的测定是通过测量旋光度来计算,
蔗糖水解
生成葡萄糖和果糖测定t时刻水解反应
的旋光度
at。理论上来说at应该是越来越小,不会稳定在一个值上面才对,但是在最后旋光度却稳定在一个值上。但在测量无穷时的旋光度a(即相当于反应已经完成)却不是这个稳定的值。也就是说t时刻的旋光度...
蔗糖
和水反映的化学方程式
答:
C12H22O6(
蔗糖
)--
水解
--C6H12O6(D-(+)-葡萄糖) + C6H12O6 (D-(-)-果糖)当蔗糖为右旋糖是,其水溶液的比
旋光度
为+66.5度时,在酸或酶作用下可水解。但得到的葡萄糖和果糖的混合物是左旋的。
蔗糖水解
反应速率常数的测定实验
答:
1. 通过物质
的旋光
性质研究
蔗糖水解
反应,测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。2. 探究反应物浓度与
旋光度
之间的关系。3. 学习旋光仪的基本原理,掌握旋光仪的使用方法。实验步骤:1. 将恒温水浴调节至所需的反应温度30℃。2. 启动旋光仪,打开光源开关,确保钠灯亮起,预热15分钟后光源稳定。3. 打开...
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