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西餐主要菜系特点
西餐
的五大系派的
特点
?
答:
5.
俄式菜肴
俄式菜肴受到法国菜的影响,但逐渐形成了自己的特色。
口味较重,喜欢用油,制作简单,以酸、甜、辣、咸为主
,酸黄瓜、酸白菜是常见配菜。烹调特色为烤、熏、腌。俄式菜肴影响较大,北欧和南斯拉夫民族也有相似饮食习惯。代表名菜有什锦冷盘、鱼子酱等。6. 德式菜肴 德国人对饮食不讲究,喜...
西餐主要
有哪几种
菜系
答:
以及少量的西班牙、葡萄牙、荷兰等地方菜。下面介绍几个 主要菜系。1。
英式菜英式菜的特点是油少、口味清淡。调味很少用酒
,调味品大都放在餐 台上由顾客自己选用。常备佐料有醋、生菜油、芥末、番茄沙拉、辣酱 油、盐、胡椒粉等。
西餐菜系
有什么?
答:
6俄式菜 俄国菜式选料广泛,油大味浓,制作简单,简朴实惠
。
俄式菜喜用鱼、肉、蔬菜作原料
。口味以酸、甜、咸、辣为主,喜用奶油调味,烹调方法较为简单,肉禽类菜肴要烹制全熟才食用。俄式名菜主要有鱼子酱、罗宋汤、串烤羊肉、酸黄瓜等。
西餐主要
分哪几种
答:
1、西餐分为法式英式意式俄式美式德式1法式特点是选料广泛加工精细烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多法式菜讲究吃半熟或生食2英式特点是油少清淡
,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由。2、其实不然所谓西餐,通俗的理解就是西方国家的菜肴,主要包括西欧国家的饮食菜肴,还包括东欧地中海沿岸等国和...
西餐
的五大
菜系
究竟有哪些?
答:
西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等
。可分为
法式、英式、意式、德式、美式,地中海
等多种不同风格的菜肴。一、法式菜
法国菜式
选料广泛,用料新鲜,加工精细,烹调考究,滋味鲜美,花色繁多。
法式菜肴选料时力求新鲜精细,且较广泛
,蜗牛、马兰、百合等均可入菜;在烹饪...
有没有关于
西餐
各
菜系
的烹饪知识
答:
奶酪、水果和各种 新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有
:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。简洁与礼仪并重--英式西餐 英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,选料注重海鲜及...
西餐
的
主要菜系
和服务?
答:
西餐大致可分为欧美式和仪式两大菜系,欧美菜系主要包括英法,美、意等菜,以及少量的西班牙、仙制牙、荷兰等地方菜,下面介绍几个主要菜系。
1.英式菜
英式菜的特点是油少,口味清淡。调味很少用酒,调味品大都放餐台上由顾客自己选用。常备佐料有M,生菜油、芥水、番茄沙拉、辣酱油、盐,胡椒粉等...
西餐
的
特点
和分类
答:
英式西餐 英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。
英式菜肴的特点是
:油少、清淡。烹调讲究鲜嫩,口味清淡,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。意式大餐 意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心,还是西餐烹饪的始祖。意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓...
西餐
都有那些
菜系
?
答:
西餐
菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。1、头盘:开胃菜。有冷头盘和热头盘之分,常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。2、汤类:大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。3、牛排:肉、禽类...
西餐
的分类?
答:
1、
西餐
之首的法式大餐 法国人一向以善于吃而闻名,法国大餐至今仍是名列世界
西菜
之首。其
特点
是,选料广泛,加工细致,烹调考究滋味有浓有淡,花色品种多。其名菜有鹅肝排,马赛鱼羹,鸡肝牛排等。2、简洁与利益并重的英式西餐 英式莱肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由...
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