00问答网
所有问题
当前搜索:
酱牛肉要先用盐腌制
做
酱牛肉需要
放
盐
吗?
答:
做酱牛肉不需要用盐
,酱油就可以调味。准备鲜嫩的牛肉,八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,老抽,生抽。1、将牛肉洗净,将辅料1和牛肉混合,加料酒,酱油、老抽、生抽,量要完全没过牛肉。2、腌制24小时以上。3、葱切段,3个熟鸡蛋剥壳待用。4、将腌好牛肉、香料和汁全部放进锅里,...
怎样做
酱牛肉
答:
5.砂锅中加入热水,放入葱姜、做好的料包、加入老抽、蚝油、生抽、再淋一些料酒、少许白酒去腥、
食盐
、味精、鸡粉、五香粉,还有非常关键的“3酱”——两勺甜面酱、两勺黄豆酱、几块腐乳,这三种酱均是发酵而成,是
牛肉酱
香味的主要来源,
腌制
时要放,卤制时也要放,酱料的用料一定要足,才能突出...
如何做
酱牛肉
?
答:
做
酱牛肉
方法:食材:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
酱牛肉需要
提前
腌制
吗?
答:
酱牛肉酱制之前不是必须腌制24小时以上,但是时间过少煮出来不入味
。具体要腌制多久,就要根据你影响把这个牛肉拿来做什么东西来决定。如果是你想做酱牛肉,他这个腌制时间就会非常的久,一般都要一个两个小时才可以。两斤生牛肉腌肉的调料是花椒,生姜,香叶,草果,洋葱,芹菜,香菜,外加一斤酱油和啤酒。
做
酱牛肉
不用放盐吗
答:
做酱牛肉用放盐的
,做酱牛肉一般分煮前和煮好后两次放盐,事前的叫“吊味”,事后的叫“调味”,盐能把牛肉的味钓出来,事前不放盐牛肉不出味。事后则是满足大伙的口欲,太淡、太咸都不行。酱牛肉是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,有补中益气、滋养脾胃、强健...
做
酱牛肉要
放
盐
吗
答:
一、材料:
牛肉
、料酒、酱油、香叶、酱肉调料、生姜。二、制作方法:1、将牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出。2、用6到8两料酒、6到8两酱油、几片香叶、一包酱肉调料、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上。3、最后放大火上烧开,改用小火慢炖。4、...
如何制作
酱牛肉
答:
自己在家做
酱牛肉要先
把牛肉处理干净。准备5斤牛腱子肉,用刀顺着纹路,将腱子肉从中间切开,然后放进清水中浸泡3个小时,将牛肉中的血水完全泡出来。时间到后,将牛肉控水捞出,放进大盆中备用,开始
腌制牛肉
。加入60克
食盐
、20克白糖、1000克生抽、70克料酒、40克鸡精、10片生姜、4根葱段、5片白芷...
酱牛肉
怎么
腌制
?
答:
1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时...
酱牛肉
怎么
腌制
答:
酱牛肉
的
腌制
方法如下:用料:牛腱子500g至1000g、生抽一汤匙、老抽一汤匙、
盐
10g、南姜1小块、蒜头3个、五香粉5g、料酒5ml、八角2块至4块、桔皮1小块、丁香少许、香叶2片、芫荽籽少许、干辣椒怕辣可不下、冰糖适量。1、先洗净牛腱子,均匀抹盐。2、再加生抽,老抽,五香粉,料酒,南姜,蒜头腌制...
盐
葱
酱牛肉
的制作过程中有哪些值得注意的地方?
答:
腌制
:将切好的
牛肉
片用适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉和少量的油进行腌制,时间大约为15-30分钟。腌制可以使肉片更加入味,同时也能保持肉的嫩滑。准备葱
酱
:葱酱是此菜的灵魂,需要将大量的葱切成细丝,然后加入适量的盐,搅拌均匀,放置一段时间,使葱丝出水,这样可以更好地释放出葱的香味...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酱牛肉用盐腌制
酱牛肉要用盐腌一下吗
酱牛肉用盐腌制48小时
怎样用盐腌制牛肉
卤牛肉需要用盐腌一下吗
卤牛肉用盐腌制三天
花椒炒盐腌制酱牛肉的方法
五香牛肉能不能用盐水腌制
做酱肉需要多少盐腌制