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酱香卤味的用料及做法
卤菜的
卤汁怎么做?
答:
制作方法:1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为白
卤水卤
包。2、取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开。3、将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮,煮滚后再加入细糖、香菜茎、盐及白卤水卤包,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。以上是...
做
卤菜的
配料有哪些?
视频时间 06:27
重庆
卤菜的
制作方法
答:
重庆卤菜的做法
用料:猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚 、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、耗油、生抽
1、买回来的猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净,焯一下水。2、准备一个大锅,锅底铺上竹垫,以免锅底的肉焦煳。3、把八角、香叶、桂皮、草果等香料用隔渣袋装起来再放到锅里 4、将主...
卤水的
制作方法
答:
具体做法如下:
食材:葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克
调味料:砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙 1、用刀将草果压破,炖煮时才能释放出甜味。2、小火热锅,直接倒入少许油并放入砂糖2大匙,拌炒至如图片中的半融...
让人上瘾的
卤味
,都是用什么做出来的?
答:
卤
藕片的
做法
:1.草果和肉豆蔻用花刀敲裂,除了朝天椒之外全部香料所有放入茶手袋;藕削皮切薄片,放入锅中,与此同时放入五花肉和全部香料调味品。2.加冷水至和食物平齐,大火煮开后,撇去浮沫。3.盖紧压力锅外盖,转低火,等上汽汽车后转中小火压15分钟左右熄火。最好是泡一个夜里,吃的时候再把...
卤味的
配方
和用料
有哪些?
答:
卤味
配方
和用料
如下:万用卤汁 (一) 配方:草果1颗,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G,葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大勺。(二) 调制:将配料装入棉布袋中,收口绑紧备用。葱拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,备用。取一深锅,放入配料、调味料煮滚即为...
卤肉需要哪些配料呢?
答:
北
卤
主要
用料
包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。 万用卤包: 药材:八角5粒 小茴香25克 陈皮5克 花椒10克 甘草2片 丁香5克 桂皮5克 山奈5克 调味料:酱油100ml 酱油膏100ml 冰糖 1大勺 酒一大勺 葱2根 姜3片 蒜头5瓣 辣椒一个香油一小勺 卤汁
做法
:1.将所有...
四川
卤味
配方
答:
1.
用料
:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法
:
卤水
料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟...
卤肉需要什么配料?怎么做?
答:
步骤——1、选肥瘦相间的带皮下五花肉,洗净,切手指粗的条;2、入冷水,焯一下,沥净水份;3、准备好各种配料;4、热锅热油,下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味;5、倒入洋葱,炒至边缘泛黄。台式卤肉通常用油葱酥,为了节省时间,直接这样操作也可以,不影响味道;6、下五花肉,翻炒出油,这样...
家常
卤味
最简单制作方法
答:
1、
做法
1 肉类蔬菜都可以,清水洗净食材,姜蒜切片,葱切段,
卤
锅放入肉类食材,放姜蒜片和葱段加清水,没 过食材即可中火上锅煮去腥味水开后一分钟即可2锅内加入食用油,能够化糖即可,小火油微热,加入适量糖不。2、炒金酱有两种方法,一种是锅烧热,放入两大勺糖白糖或冰糖炒到金黄色加水我...
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