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铁锅开锅锅底有焦糖色
新
铁锅开锅
后锅里出现焦糊色,怎么回事?
答:
这种情况,
应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的
。正确操作是:新锅买回来洗洁精洗去表面保护油,在加肥猪油放锅里,一边加热一边用熬出来的猪油涂抹整个锅,而不是直接去加热。
铁锅开锅
后
锅底
像烧焦的印记怎么去
答:
1、将适量小苏打撒在锅底上,然后用海绵进行擦拭,然后清洗干净即可
。2、将白醋倒在锅底,然后抹布对其轻轻擦拭即可。3、在锅底上喷上少量的油烟洗涤剂,然后将其浸湿后擦拭干净即可。4、在锅底上撒上适量食用盐,然后用海绵擦布擦拭,再用清水冲洗即可。5、用磨刀石在锅底上来回擦拭即可去除黑渍。
熬
糖
用什么
锅
?
答:
由于用铁锅或铝锅煮糖因糖液变稠而不易散开
,所以在古代,用铁锅煮麦芽糖是利用锅的余热将糖浆焦化到适当的程度,减少刷锅壁的次数。红糖煮的时间虽然和锅的类型有关,但是从治病的角度来,加一些冰糖用小火煮主要是加柠檬酸过早,所以需要加糖煮。注意用手勺搅拌的范围不要太大。用手摇动锅底,颜色...
如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?
答:
5.开中火慢慢煮沸,水开后用漏勺打去浮沫,继续煮5分钟时间,就可以把五花肉捞出来,用温水清洗干净,千万不要冷水,猪肉突然降温热胀冷缩原因吃起来口感发柴,洗净后擦干五花肉表面水分。6.接下来我们把五花肉改刀切成麻将大小的块,焯水后切块形状会更漂亮,切开的肉是粉红色的,非常有弹性。7.切好后...
冰糖怎么熬成
焦糖色
答:
放到炉火上加热,加热时不要搅拌。2、煮时要随时观察,沸腾后表面气泡会很多很大,但随着水分的减少气泡也会变少变小,待水的边缘呈现淡淡的黄色,把火力调到最小,这时可以晃动一下锅子,观察糖浆的颜色。3、待糖浆变成琥珀色或棕褐色并闻到香甜的
焦糖
味时,加入热水,搅拌均匀,关火即可。
甜味的红烧肉怎么做的?
视频时间 00:15
红烧肉的做法
答:
3.锅里放油,放入白糖或红糖,煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色,火候太高熟肉会很苦。所以,一定要小火。白糖开始慢慢融化,变成
焦糖色
,开始冒泡,然后泡沫消失,开始有点冒烟。这个行动必须迅速。4.快速翻炒肉,使其颜色均匀。这个时候开火。5.放入所有调料,翻炒出香味,淋...
红烧肉做菜
视频时间 00:29
粉炖红烧肉怎么做好吃又简单,做法图解分
答:
五花肉 400g 粉皮 100g 辅料 油 适量 盐 适量 老抽 适量 冰糖 适量 八角 1个 白酒 适量 葱 适量 姜 适量 步骤 1.准备原料 2.五花肉切块,放清水里清洗干净备用,粉皮放入凉水中浸泡至软 3.
铁锅
里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉 4.小火慢慢煸炒 5.可以看到锅里的油多了一点,这就是...
糖胡芦又明又亮的作法
答:
然后开大火,用铲子顺时针慢慢搅拌,为的是不让糖粘
锅底
。等糖都化开以后就不要搅拌了。糖水这时也就
开锅
了,让它一直保持开锅状态。糖化开后就不要在搅拌,切记!关键在于熬糖,熬糖的时间大约40分钟,时间跟糖的多少也有关,我的锅比较大 ,一般一锅糖能蘸120-140串糖葫芦。三、糖熬到什么样...
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开锅把锅底弄糊了
开锅后有一层黄黄的油垢
新锅开锅失败有黑印怎么办
铁锅开锅锅底有焦糖色怎么办
新锅锅内出现黄褐色油膜
开锅锅底烧成黄褐色怎么去除
开锅失败 中间变黄
开锅锅中间有一块黑了
铁锅开锅变黄了能恢复吗