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雪菜 梅菜酸菜有什么区别
酸菜
,
雪菜
,
梅干菜有什么区别
?
答:
1、归属不一 酸菜:酸菜属于泡菜类蔬菜发酵食品。雪菜:雪菜属于腌制食品。梅干菜:梅干菜属于腌制食品
。2、
选料不一
酸菜:多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有大白菜、芥菜、雪里红、包菜等。雪菜:是芥菜的变种,使用将芥叶连茎腌制。梅干菜:使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶。3、色...
雪菜
和
酸菜有什么区别
,还有
梅菜
?
答:
酸菜:是大白菜经开水烫过后,加盐压实腌制而成,可做炖菜用,有杀猪菜、酸菜粉丝等
。梅菜:属十字花科,外形相似芥菜,梅菜茎略圆,中间凹陷。分为二种。一种为发酵的梅菜,香气极浓,有微湿、色泽是深碣色。一种为没有发酵的,色泽是淡金黄色。制成的梅菜分菜心、菜片两种,一般在只在秋后入冬...
雪菜
,
咸菜
,
酸菜
,
梅菜是
不是同一种蔬菜啊?
答:
酸菜:东北人比较在行,呵呵.就是用大白菜做的,
有点咸,比较酸
,和水泡在一起,特比湿.和猪肉\粉条一起煮,味道很赞!梅菜:梅菜是用青菜做成的干菜,有点咸但是不酸.吃之前一般要泡泡,然后和扣肉一起蒸着吃,特别特别特别的香,我超级喜欢!
梅菜
和
雪菜有什么区别
答:
3、酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴
,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。4、梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜...
梅干菜酸菜是
一种菜吗?
答:
它们是两种不同的食物,区别如下:1。
产地不同:梅子主要产于梅州、惠州,酸菜主要活动于长江流域。2.吃法不同:雪菜可以当腌菜吃
,也可以鲜吃,梅干菜主要是腌制后吃。3.
味道不一样
:白菜吃起来酸甜可口,有一种特别的辣味。口感酥脆可口,梅子咸香。可以做成单菜,也可以搭配食材。梅干菜梅干菜特点...
北方
咸菜有哪些
值得推荐?
答:
雪里蕻(
雪菜
):
雪里蕻是
一种用冬季收获的油菜心或者小油菜腌制
的咸菜
,因其在雪后采摘而得名。它的口感鲜美,多用于炒菜或者做汤,如雪菜炒年糕、雪菜豆腐汤等。梅菜:
梅菜是
华北地区特有的一种咸菜,以
梅干菜
最为著名。它是用梅子叶和菜心腌制而成的,味道鲜美,常用来烹饪梅菜扣肉等菜肴。萝卜干...
雪菜
,腌菜,
酸菜
,
泡菜的区别
在什么地方...求指导...
答:
雪菜
(腌制)做法:雪菜经过盐腌后蒸熟晾干;腌菜做法:将菜洗净后直接加水盐腌(一般需放入较多的盐);
酸菜
做法:先将菜热水烫一下,再冲凉水沥干,放入凉水中腌(一般不加盐);
泡菜
做法:菜洗干净后加入辣椒、姜、盐等作料再放几天(相对上述腌制的时间短)。
雪菜
,榨菜,冬菜的起源及原来外貌是怎样的?
答:
在中国北方,其茎叶用来制做成同名
的咸菜
。腌好
的雪里蕻
颜色保持深绿,可用来炒肉,炖豆腐等。先腌制后烘干的也被称为
梅菜
。雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。
雪菜的
别名很多,在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”,在湖南、湖北叫“排菜”,它是我国长江流域普遍栽培...
中国菜系
的
特点和代表菜
有哪些
答:
品味中国菜,领略华夏风情 中华大地幅员辽阔,各地的饮食文化也千差万别,形成了八大菜系,各有特色,令人垂涎欲滴。鲁菜:齐鲁之风,鲜醇浓香 起源于山东地区的鲁菜,是八大菜系之首,以鲜醇浓香著称。其代表菜软嫩鲜香的九转大肠,咸香酥脆的糖醋鲤鱼,清淡鲜美的葱烧海参,都是鲁菜中的经典之作。川...
没有芽菜怎么做扣肉
答:
首先,可以考虑使用梅菜、
雪菜
或
酸菜
等腌制类蔬菜来替代芽菜。这些蔬菜都具有独特的口感和味道,可以与扣肉相得益彰。例如,梅菜扣肉就是一道非常经典的菜肴,
梅菜的
咸香与扣肉的肥而不腻完美结合,深受人们喜爱。其次,也可以使用香菇、竹笋等食材来搭配扣肉。香菇具有浓郁的香气和口感,可以为扣肉增添风味...
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