雪菜，咸菜，酸菜，梅菜是不是同一种蔬菜啊？

现在在外面吃饭的时候，分不清楚雪菜，咸菜，酸菜，梅菜，想问一下它们是不是同一种蔬菜啊？

推荐答案推荐于2017-11-24

雪菜：有一种青菜叫雪里蕻，然后把新鲜的雪里蕻进行腌制，就叫雪菜．雪菜不是很咸，也不酸，比较湿，一般拿来炒菜吃．雪菜炒肉末是我们湖南人的口味家常菜

咸菜：咸菜的品种有好多啊，就是很咸然，一般大部分咸菜没有酸味，也是比较湿的．萝卜＼豆角＼黄瓜＼大白菜＼菜头，都可以做成咸菜，放很多盐进去，一般喝稀饭喝粥的时候就咸菜吃．例如榨菜，差不多算咸菜

酸菜：东北人比较在行，呵呵．就是用大白菜做的，有点咸，比较酸，和水泡在一起，特比湿．和猪肉＼粉条一起煮，味道很赞！

梅菜：梅菜是用青菜做成的干菜，有点咸但是不酸．吃之前一般要泡泡，然后和扣肉一起蒸着吃，特别特别特别的香，我超级喜欢！

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其他回答

第1个回答 2007-04-24

雪菜跟咸菜还有酸菜是一种菜做成的，只是做法不相同，所以做出来的味道就不一样的，只有梅菜是不一样的。

第2个回答 2007-04-24

雪菜是青菜的时候有点苦,咸菜呢,大部分菜都可以做成咸菜,酸菜也是有好几种,像酸白菜啊,什么的,反正是酸的,梅菜就是有点干的,叶子也不会像酸菜那么大,反正梅菜不怎么酸.

第3个回答 2007-04-24

不是，而且味道大有区别。

第4个回答 2007-04-24

根本就不是一码事嘛!

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梅菜、咸菜、酸菜是不是一样的?答：当然不是一样的啦 可是这些菜，其实在加工的过程中，就已经把他们的营养价值给破坏掉了，所以本人比较不太喜欢这些东西。而且市场上卖的那种袋装的雪菜（也就是咸菜）其实为了延长它们的保质期，或许会放些保险粉（是一种化学原料，用于染色的）。

梅菜和雪菜是一种菜吗答：雪菜和梅菜不是同种菜，雪菜的叶子深裂，边缘皱缩，而梅菜是用梅菜腌制后再脱盐等工艺制成的；雪菜的味道为酸甜，而且还带有一股特殊的香辣味，而梅菜主要是咸；雪菜除了能腌菜食用，还可以新鲜食用，而梅菜只能经腌制再脱盐等工艺后再食用。梅菜和雪菜是同种菜吗雪菜和梅菜不是同种菜，雪菜是芥菜...

梅菜和雪菜一样吗答：1、不是同一种。梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。2、雪菜，别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，...

雪菜和梅菜一样吗答：雪菜和梅菜不一样。雪菜又称雪里红，是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，叶子和茎是普通蔬菜，可以焯水后炒食，但通常腌制食用。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品，主要产地是在梅州地区、惠州地区，属于特殊传统名菜。

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