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食品安全管理人员培训考试题及答案
食品安全管理人员培训
考卷
答案
答:
13.餐饮服务
食品安全
量化分级
管理
的等级是由什么部门或机构评定的?( )A.卫生行政部门 B.行业协会 C.食品药品监督管理部门 D.消费者协会 14.加热食品应使中心温度达到( )以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A.60度 B.70度 C.80度 D.100度 ...
2018_2019
食品安全管理员培训考试题
和
答案
答:
2018-2019
食品安全管理员培训考试试题及答案
一、判断题1.《中华人民共和国食品安全法》实施后,原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。 A.对 B.错2.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,但可以涉及疾病预防、治疗功能。 ...
食品安全
总监
考试题及答案
答:
2. 食品安全的三大风险因素是什么?食品安全的三大风险因素是化学污染、微生物污染和物理污染。3. 食品安全的控制准则是什么?德国HACCP是目前
食品安全管理
的最为有效的控制准则,包括危险分析、制定控制措施、确定监控要点、建立纪录和组织内部
培训
等,能够有效保障食品安全。第二部分:技能操作 1. 如何预防...
这是2016年食品经营
安全管理人员食品安全
知识
培训
试卷,有几道题实在...
答:
第七题:根据《餐饮服务
食品安全
监督
管理
办法》第十二条,食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的定义可能有所混淆。"食品经营提供者"一词在此处可能用词不当,应回归原文的"餐饮服务提供者"。第八题:第八题考查的是《餐饮服务食品安全操作规范》第三十一条中关于食品添加剂使用的规定。
题目
中提到...
餐饮服务
食品安全
知识
培训试题
答:
10. 食品生产经营应当符合
食品安全
标准,有食品安全专业技术人员、
管理人员
和保证食品安全的规章制度。( )三、问答题:(每题5分)1、个人卫生应做到哪“四勤”?答:2、生产经营场所的“四防”措施是什么?答:3、食品存放应做到哪“四隔离”?答:4、食品的卫生要求包括哪三项 ?答:
试题答案
一...
餐饮服务从业
人员食品安全
知识
培训
试卷A 求
答案
答:
餐饮服务从业
人员食品安全
知识
培训试题
(A)
答案
一、 填空题 1、(6)月(1)日; 2、身体健康、生命安全; 3、 (三)年; 4、二千元以上二万元以下; 5、(五)年。 二、单项选择题 1、C ; 2、A ; 3、C; 4、B; 5、C; 6、B; 7、A。 三、判断...
2014年湖南省新化县餐饮服务
食品安全管理人员培训试题
答:
10. 食品生产经营应当符合
食品安全
标准,有食品安全专业技术人员、
管理人员
和保证食品安全的规章制度。( )二、选择题:(每题有一个或多个正确
答案
,每题4分)1.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )年。A.一年 B. 二年 C.三年 D.四年 2.对生产经营者的同一违法行为,不得给予( )次...
食品安全
法
考试
卷
答:
《
食安
法》
培训
考核
试题
部门: 姓名: 分数:一、 选择题(4*10=40)1、公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向( )部门投诉。A、食品药品监督部门 B、工商行政
管理
部门 C、质量技术监督部门 D、
食品安全
委员会 2、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责( ),并且...
食品
从业
人员
卫生知识
培训考试
试卷
答案
答:
三,选择题。1,冷饮
食品
的主要卫生问题是:D A微生物污染 B化学物质污染 C工业污染 D A+B 2,从外地采购食品应索取:A A食品的检验合格证或化验单 B生产经营许可证 C食品销售许可证 3,蔬菜水果的主要卫生问题是:A A致病菌,寄生虫虫卵和农药污染 B放射性污染 C黄曲霉素污染 D细菌...
食品安全
答题
答案
答:
24.《
食品
卫生法》第十八条规定,食品生产经营企业应当配备什么人员? 答:专职或者兼职食品卫生
管理人员
。 25. 违反《食品卫生法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,应予何种处罚? 答:责令停止生产经营,销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品,没收违法所得,并处以违法所得...
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