00问答网
所有问题
当前搜索:
餐饮业的成本核算
餐饮业成本核算
包括哪些?方法是什么?
答:
餐饮业的成本一般来说,
主要是:用人成本、水电费、燃料费、保险费、物料消耗、折旧费、维修费、办公费、广告费、税收、租金等
二、核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:1.如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,
领用的原材料金额就是当月产品的成本
。2.如果有余料,在计算成本时应进行盘点并从...
餐饮业成本核算
的账务处理怎么做?
答:
1、结出主营业务
成本
借:主营业务成本 贷:库存商品 2、算出税金及附加 借:税金及附加 贷:应交税费 其他应交款 3、结转到本年利润:借:主营业务收入 贷:本年利润 借:本年利润 贷:税金及附加/营业外
支出
等 4、结转损益:借:本年利润 财务费用 主营业务收入 贷:管理费用 主营业务成本...
餐饮业的成本核算
方法
答:
计算公式是
本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额
餐饮业成本计算公式 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料-期末结存原料 成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)销售价格=原料成本/(1-毛利率)销售价格=原料成本+毛利额 销售价格=原料成本*(1+加成率)销售价格=...
餐饮成本核算
的六个步骤
答:
步骤一:购入直接
成本
- 粮油、蔬菜、水产、猪肉、鱼肉、鸡鸭禽蛋、水果等直接成本,借记“主营业务成本—×××”,贷记“应付账款/现金/银行存款”。步骤二:购入辅料 - 干货、调味料等辅料,借记“原材料—×××”,贷记“现金/银行存款/应付账款”。步骤三:购入管理商品 - 酒水、饮料、香烟等...
成本核算
公式
餐饮业
答:
1、成本:成本=售价×(1—毛利率)
,例:已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本=126.36×(1—36%)=80.85(元)。2、毛利率:毛利率=(售价—成本)÷售价×100%,例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,解:毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32%。3、售价:售价=成本÷(1...
餐饮成本核算
答:
餐饮成本核算
如下:餐饮企业成本核算的方法如下:其计算公式是:本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。餐饮服务
业的成本
计算的常用公式:本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料,成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)。构成:由于生产、销售、服务...
餐饮成本核算
方法
答:
1、
餐饮业成本
一般采用“倒挤成本”的方法
核算
。2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账 借:原材料 贷:现金(或银行存款)3、根据制作间领料出库单入账 借:营业成本 贷:原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账 借:营业成本(红字)贷:原材料(红字)5、结转成本(...
餐饮
一般怎么算
成本
答:
餐饮业成本核算
常用的方法主要有顺序结转法,平行结转法,订单核算法和分类核算法四种。顺序结转法适用于分步加工、最后烹制的餐饮产品。在餐饮管理中,大多数热菜食品都采用分步加工,其成本核算方法是将产品的每一生产步骤作为成本核算对象,依次将上一步成本转入到下一步成本核算中,顺序类推便计算出餐饮...
餐饮成本核算
方法
答:
数量)。3、毛利率=(销售价格—原料
成本
)/销售价格*100%。4、销售价格=原料成本/(1-毛利率)。5、销售价格=原料成本+加成额。6、加成率=毛利率/(1-毛利率)。7、原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)。8、净料单价=净料价值/净料数量。
餐饮业成本
如何
核算
?
答:
日常
成本核算
的主要程序是:(1)厨房当天需要直接采购领用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜)必须在前一天下午,补货的必须在当天中午以前,由厨房填制《市场物料申购单》,经厨师长审核后,交采购员按照要求组织进货,一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收,并由
餐饮
部派厨师监督...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
餐饮业成本核算方法
餐饮成本核算方法有哪些
餐饮行业的成本核算方法
餐饮类成本核算方法
餐饮每月成本核算方法
一个菜品的毛利计算公式
餐饮业的成本分配方法
成本的三个计算公式
中餐厅的成本分析