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饭店里炸档里的活好干不
饭店
生意好做吗?这样做饭店生意准赚钱
答:
四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料,可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些,但一定要保存好。
饭店
生意好做吗?五、所有员工,包括老板及其亲属、家人,上菜必须下菜单,后厨要做到不见菜单不上菜。 饭店生意好做吗?六、饭菜打折并不是做生意的**手段,所以不能随意打折或打折幅...
我开一个小
饭店
,利润已经很低,可顾客还是嫌贵,怎么办?
答:
1、你的成本你要确定一下你的成本是否已经做到最低,主要就是对于食材的处理以及烹饪过程中调料的使用,这都是很重要的成本,操作好与操作不好中间完全可以差出10%来。特别是如果不是你掌勺,那你就要注意一下。2、顾客对你价格的感知当你利润低还拿不下顾客的时候,也许你的长项并不是做低价菜品。
为什么在
饭店里
吃饭,几分钟就可以炒好一个菜,家里做却很慢才能做出来...
答:
家里吃个饭要做一两个小时,而
饭店
做一个菜几分钟,产生这么大的差距,主要原因有:厨师多、设备好、所有原料准备充分、厨师会分配时间等。饭店是专业的团队,就像流水线一样,从头到尾不同的步骤,分配给不同的人制作,从接单、配菜、切菜、炒菜到出锅,从蒸、炸、煮、炖都由专人负责,就是一个...
我想在城市开一家现
炸
现卖
的
鲜油坊不知道可以吗
答:
第一:寻找正确的店面位置是首选,建议在大型的菜市或者粮油市场选择店面,因为有需求的目标顾客最多。第二:你开鲜油坊的目的就是为了让大家吃到放心的健康食用油,那么最好采购一台榨油机,然后从采购原材料的质量,到现磨加工最后榨出成品油的全过程,可以透明化和公开化,让城里人知道你家的油从豆子采购到鲜油现磨...
为什么感觉
饭店的
菜要比家
里的
菜味道要好呢?
答:
4.
饭店里的
菜比家里的好吃最后一个原因就是厨师,厨师既然可以成为一个职业,就充分说明在做菜方面厨师是专业的,你只是个业余的,当然厨师手艺也分好坏,一个手艺好的厨师炒的菜肯定有他的独到之处,中餐和西餐不一样,中餐更看重的是经验和个人修为,不像西餐有一套严格的标准化流程,无论是食材的...
想自己创业,最近几年什么生意好做一点啊
答:
扎推去做的一般都是可以的,但去的人多了竞争也大,慢慢的也就不好做了,不过这种因为扎堆而增加难度的现象,在餐饮行业没有那么明显,例如一条小吃街两边门店都是饭店,可每家
饭店里面
都有客人,竞争是存在的,只不过人都要吃饭,而且人的口味也比较挑剔,很多人都会换着吃,今天吃米饭,明天吃面条...
饭店里
大厨们一倒油就是半锅,菜过油后又把油倒出来这是为什么?
答:
就是锅烧热,倒入油润锅,目的防止食物粘锅,又把油倒出去。这些油滑完锅还是清澈干净的,所以还是可以用来炒菜的。起初这些油是清油,主要是方便油炸和过油食材,比如红烧茄子这道菜,茄子要先油炸一遍再烧,再过油肉丝、肉片,牛肉等等。过完倒出来的油,还可以反复使用,变成浑浊的油。
在
饭店
吃过一种炸五花肉,用生菜叶包着吃,沾点辣椒酱,味道非常外,外焦里...
答:
1、肉切成片,记得哦,不是你们平时切的肉块哦 2、热锅下油(少量就好了,五花会出油的),将肉倒入翻炒,加料酒2茶匙爆香至水分稍干,倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉,待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘 看起来很简单,不过可是很考究的哦。
过年炸扣肉,谨记“2不放6窍门”,扣肉金黄不腥,起泡出虎皮!
答:
对此,我把爸爸传授给我
的炸
扣肉技巧,我总结为:“2不放6窍门”。过年炸扣肉时,只需要谨记“2不放6窍门”,就能轻松炸出色泽金黄、焦香酥脆、起泡出虎皮
的好
扣肉来!炸扣肉时,谨记“2不放”1,不放生抽和老抽 很多人都会认为,在炸扣肉前,先给猪肉涂上生抽或者老抽,这样炸出来的扣肉就能...
好吃的家常菜做法
答:
1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒 2、倒入
炸好的
蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅 这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了 二:凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小...
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