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高档凉菜做法和图片
最常见
凉菜
有哪几种
答:
一、凉拌金针菇 原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法
:1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝 2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒...
谁能帮我提供一些
高档
一点的
凉菜
答:
1、把柿子椒洗净后,去籽,切成小块; 2、黄瓜洗净,用刀背拍散,一定要用拍的,切的块口感不好吃;把切好的柿子椒和黄瓜块放在一个大碗中;3、取一段大约2cm长的葱,切成葱花,撒在碗里 4、用大约15克黄豆酱,也就是平时吃饭用的勺子1大勺,把所有材料拌匀。 老虎菜的
做法
(素菜-夏季开胃
凉
...
谁能告诉几个精美
高档凉菜
?
答:
方法:取10g左右虫草花开水冲一下滤干 取一朵玫瑰茄热水泡开滤水切丝儿 绿叶生菜切丝(越少越好)大蒜两半儿切末 搅拌一起,加入少许糖、盐即可。这道菜不需要味精和醋,酸酸甜甜,色彩鲜艳,虫草花和玫瑰茄的药效很容易发挥出来。是很好吃的药膳。清蒸白菜(凉吃):方法:白菜取叶(少带菜帮)洗净...
高档
凉拌菜的
做法
各种菜的做法
答:
1、鸭舌治净后纳盆,加入蔬菜料和料酒先腌一段时间,再拣出来,加盐、味精和蒜香粉腌渍待用。 2、锅里放色拉油烧至六成热,下腌好的鸭舌炸至色金黄时,倒出来沥油。 3、锅留底油,投入青红椒粒和洋葱粒炒香后,下炸好的鸭舌、辣鲜露、美极鲜酱油和胡椒粉炒匀,起锅盛在垫有炸薯条和玫瑰花瓣的盘里,即成。
怎样制作
凉菜
?
答:
以下是凉拌木耳的
做法
:配料:黑木耳15g 辅料:油少许,杭椒10g,朝天椒5g,大蒜3瓣,花椒15片,冷酱油15g,冷醋15g,香油5g,香菜1根。1.将木耳浸泡在冷水中。2.泡开后,剪去根部洗净。锅里的水烧开后,加入木耳,煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。3.将煮熟的木耳用冷水冲洗...
比刺身贵的
凉菜
叫什么
答:
2.水晶鹅肝。鹅肝本是法国菜的食材,这道菜严格来讲算西餐,但是在
高档
的中餐酒店会拿它当前菜,它本身价格不菲,可以想象主菜是多么奢侈。主要材料是鹅肝、咸蛋黄和鱼籽,鹅肝咸蛋黄打成泥加鸡汁熬煮,放入模具成型,上面用凝胶片做果冻层,待凉后放上鱼籽。整道菜品玲珑剔透,非常诱人,鹅肝抿一口,...
高档凉菜
有哪些?
答:
1、椰香卷 此菜从“日式蛋包”寻来灵感,一改蔬菜拌着吃的
做法
,而将其卷入鸡蛋皮,撒上椰蓉粉,卖相整洁,很上档次。用于调味的沙拉酱是自制的,三种酱料混合,加入酸黄瓜粒、钵酒,使其在香甜之外带有咸酸的清香和淡淡酒味,口感更丰富。2、糖心芥兰捞红珊蚌 红珊蚌是北极贝取完三角形主料后...
春季升温后,你知道有哪些凉拌菜不仅简单易做,还清爽开胃吗?
答:
做法
:要想口感好,先在西红柿上面划十字刀,用沸水烫一下去皮,切成圈;做这道还有一个小诀窍就是在加糖之前先加少许盐腌制一下,这样一综合反而更好地突出甜味了;最后再加糖,稍微搅拌一下即可,一道酸甜可口,清爽开胃的
凉菜
就做好啦。总结:上面推荐给大家的五道凉拌菜,每一道的做法都十分简单...
什么是
凉菜
,凉菜的基本知识
答:
以及烹熟冷却后的肉类海鲜;极少数用生的动物成分。熟的蔬菜一般要保持一定的脆嫩口感。主料切成适宜的形状后,或者直接加调味料拌,或者加油炝拌,成为无汤,口味清爽不腻的菜肴。拌制的
凉菜
常用调味品有:酱油、醋、花椒油、芝麻油、辣椒油、大蒜、芥末、糖、胡椒、味精、盐等。
烧烤模式开启下的经典凉拌菜,凉拌春笋怎么做?
答:
做法
也很简单:首先准备酸菜和春笋洗净,酸菜切碎放入锅中(这个时候是不放油的,目的是去掉水分),感觉它差不多干了之后盛出;将锅洗净,放油,等油烧至七分热时,放入蒜和辣椒 春笋大家都不陌生,但很少有人了解它的营养价值,先给大家好好介绍一下,春笋就是立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、...
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