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麻辣香肠的做法与配料窍门
麻辣香肠的做法与配料
答:
17、灌好的香肠平摊在平盘里静置数小时,用纯棉线将香肠分别系好成若干小节。18、悬挂于阴凉干燥处至肠衣外收干水分。用钢针或者牙签在肠衣表面扎出不规则小眼以帮助排气。19、阴晾一天后,在阳光下晾晒至香肠干燥起皱,手捏干而不硬即可收入冰箱保存。
麻辣香肠
就完成了。
做四川
麻辣
香旸怎么
配料
答:
Hello,大家好,我是老胡美食哥,今天我们给大家分享麻辣香肠的做法。
所需食材:猪前腿肉,干红辣椒,青花椒,盐,白糖,五香粉,白酒,香油
,肠衣 1.首先我们准备猪前腿肉4斤,加入温水清洗干净备用 2.把前腿肉的猪皮去掉,切掉猪皮后再切入6毫米的肉片备用 3.下面准备辅料:准备干红辣椒段80克放入盆...
麻辣香肠配料
秘方10斤肉
答:
我觉得是制作
麻辣香肠的配料
秘方,适用于10斤肉:猪肉、肠衣、麻辣香料粉、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒、鸡精(可选)、其他调料(如五香粉、胡椒粉等)。 制作步骤:将猪肉切成小块,打成肉馅。将麻辣香料粉、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调料加入肉馅中,将肠衣洗净,灌入肉馅,灌至九分满即可。一般需要蒸30分...
四川
麻辣香肠
调料
配方
十斤
答:
我认为以下是四川
麻辣香肠的
调料
配方
,用于制作十斤的香肠: 食盐:150克、白糖:300克、高度白酒:200克 五香粉:50克、辣椒粉:200克(可根据个人口味调整) 花椒粉:80克(麻味来源,可根据口味增减) 姜末:100克、蒜末:100克、红油豆瓣酱:100克(增加颜色和香味) 抢首赞 评论 分享 举报 为...
川味
麻辣香肠
详细
配方
答:
川味麻辣香肠详细
配方做法
如下:川味
麻辣香肠的配料
是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,...
川味
麻辣香肠配料
是什么?
答:
川味
麻辣香肠配料
是肠,肉,二锅头,盐,花椒,粗辣椒面,胡椒粉、鸡精、五香。川味麻辣香肠配料比例按10斤肉,先用1两北京二锅头渍一下肉,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、五香,肉一定要灌紧,不要粗细不匀,尽量灌得粗一点,这样风干之后也不会很细,香肠灌太细...
四川
麻辣香肠
调料
配方做法
答:
胡椒面 10g(一汤匙)冰糖粉 1两(50g)浓香型白酒(55°以上) 2两(100g)盐 2两(100g)鸡精 适量 生姜末/汁/粉 适量 四川
麻辣香肠
-整合全网
配方的做法
这是我在网上查找的8种配方,有口味不一样的亲们也可以做适当的调整,基本上是我能找到的不用调料包的所有的方子了...
川味
麻辣香肠的制作方法及配方
答:
川味
麻辣香肠的做法
步骤 备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣 肉去皮洗净 肠衣清洗几遍后,再灌水进去将肠内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方 花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉辣椒面 将洗净的肉切成小条,然后放入调料:精盐120g、糖30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和...
川味
麻辣香肠
详细
配方
答:
白酒 150g 姜汁 30g 辣椒面 80g 花椒面 30g 白糖 35g 鸡精 15g 方法/步骤 1 备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣 请点击输入图片描述 2 肉去皮洗净 请点击输入图片描述 3 肠衣清洗几遍后,再灌水进去将
肠
内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方 请点击输入图片描述 4 花椒炒香放凉后打...
麻辣香肠
调料
配方
10斤
答:
准备
配料
:盐是最主要的,十斤肉130克刚刚好,最多150克,否则太咸不香;最少120克,否则可能会发霉。糖需要2两,花椒面需要15克,五香粉同样15克,不嫌麻烦的话,花椒面可以现炒花椒打碎,五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉,味道更香。姜需要50克,可以去腥增香。...
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