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100克面粉放多少塔塔粉
100克面粉用多少
膨松剂做蛋糕
答:
0.2g。膨松剂的使用量一般为0.2%~0.5 材料 1.低筋
面粉
:120克 2.糖:45克 3.
塔塔粉
:2克 4.泡达粉:2克 5.食用油:75ML 6.鲜奶:90ML 7.鸡蛋四只。8. 膨松剂 0.2克。做法 1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2.将油、奶搅成奶昔状 3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中...
做威风蛋糕
塔塔粉
和泡打粉怎样
用
答:
配料:鸡蛋6个,低筋
面粉100g
,细砂糖:蛋黄40g、蛋白60g,玉米油:50g,牛奶:50ml,泡打粉:2.5g,
塔塔粉
:2.5g,柠檬汁:少许。步骤:1.将玉米油、牛奶和40g细砂糖全部倒入盆里搅拌均匀后备用。2.把低筋面粉全部过筛放入盆里,并加入泡打粉,然后搅拌均匀。3.把鸡蛋蛋白和蛋黄全部分离,并把鸡蛋...
拔丝肉松蛋糕配方
答:
配料:鸡蛋5个,低筋
面粉100克
,细砂糖40克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),黄油60克,牛奶60克,泡打粉2克,
塔塔粉
2克 夹馅配料:肉松适量 沙拉酱适量 做法 1、面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水我用不锈钢盆。2、蛋黄加糖搅拌均匀后加入牛奶加40克混合好;3、继续加入黄油...
戚风蛋糕怎么加入
塔塔粉
,是加入蛋清那边还是加入蛋黄那边?
答:
辅料:水或奶60g、色拉油60g、
塔塔粉
1/4勺、白砂糖10g、白砂糖80g、盐2g、泡打粉1/4勺、吉士粉1/4勺 1、把所
用
的的工具啊,原材料都备好 2、把低筋
面粉
磅
100克
3、把白砂糖磅好80克,用来打蛋白用,另外10G用来混面糊用 4、把60克水、60克油、2克盐、10克糖全部放进容器上,充分的打搅...
做蛋糕时,
面粉
和泡打粉的比例是什么?
答:
面粉
与泡打粉的比例为
100
:2-3,不同类型的蛋糕,泡打粉的量会有少许不同。过量加入泡打粉吃起来会有苦味 这是蛋糕的一种做法:烹调法:烤(上火180度下火150度,全程烤45分钟至熟透,前20分钟不可开烤箱查看,否则会影响蛋糕的膨胀)味型:甜 原料:鸡蛋15个,糖8两,
塔塔粉
2钱,低筋面粉9两,泡打粉2钱,...
做戚风蛋糕时,要怎么做才不会让蛋糕变硬?
答:
比如,你用5个蛋、
100克面粉
、70克牛奶,如果改成用4个鸡蛋,那就面粉的量不变,用80克牛奶。2.面粉量60-100克都可以,用水量约为面粉量70%,油糖
加多少
都可以(一般做8寸的加40-100克) 。糖可以分开放在蛋黄蛋白里。3.另准备10克水或牛奶,调节蛋黄糊浓度。4.泡打粉
塔塔粉
3-4克,盐2-3克...
怎么做戚风蛋糕
答:
1、主料:蛋糕粉
100克
、鸡蛋5个。2、辅料:葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克。第一步:先准备好所有材料。第二步:然后将蛋清和蛋黄分离。第三步:蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。第四步:加入牛奶继续搅拌均匀。第五步:倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。第六步:然后过筛...
三层蛋糕中的面包配料各是
多少克
?
答:
面粉
- 150% 或更大;水、牛奶、果汁等液体(总量) - 80 ~
100
% ;油脂 - 10 ~ 20% ; 泡打粉 - 3 ~ 6% ;糖、盐 - 适量 (一般方子里糖约为80~100%左右,但是太甜了)2. 蛋清糊: 蛋清 - 100% (计量基础);糖 - 66% (2/3)
塔塔粉
- 0.5 ~ 1.5 再精简点: (按...
做生日蛋糕的方法
答:
材料全蛋850公克,糖540公克,乳化剂30公克,鲜奶120公克,低筋
面粉
294公克,可可粉147公克,液体奶油80公克,动物性鲜油500公克,酒酿黑樱桃适量,樱桃香甜酒50公克。 做法1.将蛋白加煻一起打至九分发,用手指沾取呈尖挺状,且不滴落为止。 2.将乳化剂与鲜奶混合打发后,加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状,再将蛋白加入鲜奶...
生日蛋糕的做法
视频时间 02:23
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