00问答网
所有问题
当前搜索:
中国烹饪的技艺特点
中国
饮食文化有哪些基本
特征
?
答:
1、风味多样 由于中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。2、四季有别 一年四季,按季节而吃,是
中国烹饪
又一大
特征
。
中国菜的
五大
特点
是什么
答:
中国
“八大菜系”的
烹调技艺
各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。山东菜系由济南和胶东两部分地方风味组成
特点
: 味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系有成都、重庆两个流派。特点: 以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜:宫爆鸡丁、一品...
中国
一共有几大菜系,它们的特色各是什么?
答:
做法上仍保留一些奇 巧的
烹饪技艺
,具有古代中原的风貌。 2.四川菜简称川菜,是
中国
著名的八大菜系之一,历史悠久,风味独特,驰名中外。 随着生产的发展和经济的繁荣,川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味
的特点
,享有“食在中国,味在 四川”的美誉。 川菜讲究色、...
中国
八大菜系是哪八个及
特点
答:
粤菜 口味鲜香为主。选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究
菜的
气势、档次。江苏菜 口味清淡为主。用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。
烹调技艺
以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁,口味平和。善用蔬菜。其中...
中国菜的
五大
特点
是什么
答:
中国
“八大菜系”的
烹调技艺
各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。山东菜系由济南和胶东两部分地方风味组成
特点
: 味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系有成都、重庆两个流派。特点: 以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜:宫爆鸡丁、一品...
烹饪的
菜系特色有哪些?
答:
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国
“八大菜系”的
烹调技艺
各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。苏菜,即江苏风味菜。江苏
菜的
主要
特点
是:选料严谨,...
中国的烹饪
传统是什么?
答:
有了火以后,熟食的比重逐渐增加,火食的方式也由简单向复杂演进,
烹饪技艺
逐渐发展和完善起来。最初的人类,既无炉灶,也还不知锅碗为何物,陶器尚未发明,那时的烹饪方式主要河姆渡文化的陶釜还是烧烤——将食物在火中直接烤熟,这方法一直流传、使用到现代。人类还进一步发明了“炮”法——用黏泥包...
粤菜的
烹饪
方法有什么
特点
?
答:
烹调技艺
:擅长煎、炸、烩、炖、煸等,色彩浓重。名品菜肴:“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。鲁菜
的特点
:鲁菜是“北食”的典范,源出于古称齐鲁之邦的山东,比粤菜更为古老。其历史可追溯至春秋战国时期儒家宗师孔子关于...
徽菜的
烹饪特点
有哪些?
答:
注重菜品的色、香、味、形、器的和谐统一。如在摆盘时,要求菜品的造型美观,色彩搭配得当,同时还要注重器皿的选择,使菜品的整体效果更加美观大方。总之,徽菜的
烹饪特点
是丰富多样的,既有独特的地方风味,又有精湛的
烹饪技艺
。这些特点使得徽菜在
中国的
饮食文化中独树一帜,受到了广泛的赞誉和喜爱。
中国菜的
五大
特点
是什么
答:
中国
“八大菜系”的
烹调技艺
各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。山东菜系由济南和胶东两部分地方风味组成
特点
: 味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系有成都、重庆两个流派。特点: 以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜:宫爆鸡丁、一品...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
大漆技艺特点
个人技艺特征
传统技艺的意义
形容传统技艺作品