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中餐上档次的大菜
菜品摆放讲究整鱼摆放要采取什么原则
答:
1. 菜品摆放需位于餐桌中心,确保散坐客人面前的菜盘集中,同时保持适当的间距,避免混淆。2. 在
中餐
酒席上,应从餐桌中央向四周摆放菜品。大拼盘和
大菜
中的主要菜品应置于桌子中央,如果使用转盘,应首先放置在主宾面前。3. 头菜在酒席上应确保其最佳视角面向主位,其他菜品则应调整方向,面向餐桌四周。
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