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为什么面包比馒头松软
面包为什么
做的这么软?
馒头
可以一样膨松吗?
答:
静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的
面包
造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸...
面包
和
馒头
的区别是
什么
?
答:
馒头的配方就简单多了。它不用放盐,也不用放糖,相当纯粹。这也正是它优于
面包
的地方,因为低脂肪低糖的特性,按同样多的面粉来说,做成馒头,其中所含的能量要明显低于面包。从控制体重角度来说,吃
馒头比
吃面包安心些。同时,正因为面包柔软香甜,稍不小心就会吃多,而且胃里还没
什么
感觉。从烹调...
为什么面包
可以隔天吃
馒头
却不行
答:
这跟
面包
和
馒头
的配方结构及工艺(熟制方式)有关。1、面包按提问的意思是指软甜的点心面包,因为只有这类面包成品状态跟馒头类近。但它的配方除了面粉、水、酵母外,其油、糖、乳制品含量远高于馒头,这三样材料会包裹或吸附水分,使面包在没有包装的状态下保持超过16个小时左右的时间的柔软状态。馒...
为什么
在家烤的
面包
,样子很像面包,吃起来却跟
馒头
一个味呢,还特别沉...
答:
1、面揉的时间不够长 2、盐太少 3、未充分发酵 首先,用温水和面,(注意是温水,不是热水,)同时加入盐少量,酵母、香甜泡打粉、糖等适量,面揉的时间越长越好,至少要到面团断面有起蜂窝状孔。然后把面团放盆里加上盖子盖好发酵一小时左右,(夏天天气较热,发酵时间较短;冬天天气冷,发酵时间...
为什么
用
面包
机做出的面包像
馒头
?怎样做面包能够更
松软
答:
做
面包
要揉到扩展阶段,面包机基本揉不到扩展阶段,揉不出膜,所以做出来像
馒头
。主料:面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克 辅料:牛奶142克、水13克 1、先做中种,温牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面团即可,可以用手揉,也可以用面包机揉几分钟...
面包
、
馒头
之所以膨大
松软
是由于
答:
答案C 本题检测的是学生对发酵原理的理解及发酵技术在食品制作中的应用。酵母菌在有氧的环境中可以把葡萄糖分解成二氧化碳和水,在无氧时把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精(或乳酸)。
为什么面包
店,超市里的面包就这么
松软
,自己做的味道像
馒头
,表皮很硬...
答:
自己做的和超市卖的
面包
不一样的,自己做的像
馒头
,而超市卖的特别软,是因为那种面包添加了很多添加剂,你不可能都加进去的,黄油没有也会很硬的,而工序也很重要,步骤不对,配方不对,做出来的面包就不一样的味道的。
为什么
用
面包
机做出的面包像
馒头
?怎样做面包能够更
松软
?
答:
所以就会在家中购买一个
面包
机,这样随时随地,都能够自己做面包。但是有些人,可能因为手法不当或者用的材料不正确,导致做面包机做出来的面包像
馒头
一样。今天小编想分享的话题就是,
为什么
用面包机做出的面包像馒头,怎样做面包能够更加的
松软
。一、为什么用面包机做出的面包像馒头?导致面包机做出来的...
为什么面包
做的像
馒头
?
答:
面包
烤制过程中淀粉的膨大和糊化需要水的帮助;糖分溶解在水中方能成为酵母的食物,从而发酵;各种酶在糖和氨基酸溶于水中后发生作用;因此,水的存在是制作面包中一切反应的大前提。01 面团温度的调节官 在做面包时,对揉制面团的完成温度是有要求的,也就是出面温度。这点和做
馒头
不一样,馒头一般...
馒头
和
面包
有
什么
区别?
答:
其区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样。
面包
和
馒头
的另一个区别是营养价值有高低之别,这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看,馒头的营养价值略高于面包。面包和馒头都是发酵制品,所不同的是,面包是经过烘烤制作出来的,色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃...
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